La talentosa Francisca estudió en uno de los centros académicos de mayor prestigio en Latinoamérica dedicado a la enseñanza en Ciencias Culinarias. Hablamos del Colegio de gastronomía del Gato Dumas en Argentina. Luego al volver a Chile crea La Panadera; un local muy acogedor, con los aromas y colores que nos remiten al buen trabajo …
Entrevista: La Panadera, Donde el horno nunca se detiene Leer más »
«Bienvenue à Délice» Es lo primero que leemos al entrar a su local en Ñuñoa (Recientemente abrieron otro en Tobalaba) Posee una linda decoración, y muy buena ubicación. Está situada en un sector tranquilo de esta tradicional comuna santiaguina, en un Street Center. En general es muy concurrida, y a juicio de sus clientes vale …
Entrevista: Delice, «A los chilenos nos gusta harto el dulce» Leer más »
Hace poco más de una década emigró desde Italia a nuestro país. Al arribar a Chile descubrió muy rápidamente que había un muy interesante nicho por explorar entro del mercado del bakery; No existía ninguna heladería de la calidad de las italianas y mucho menos una que contara con helados hechos con insumos naturales. Ella …
Esta vez podrán leer una entrevista distinta, una conversación con una destacada pareja; Pía Beckmann y Pablo Valenzuela, quienes son actores de profesión, pero desde algunos años se dedican a hacer panes artesanales, con una pasión que se hace latente en Pan Semilla. Partamos con Pía. Como lo expresó en alguna entrevista online que leímos …
A partir de agosto, RedBakery se une como socio a IDDBA, International Dairy Deli Bakery Association (Asociación Internacional de Lácteos Fiambrería, Panadería y Pastelería), empresa fundada en 1964 en Madison, Wisconsin, EE.UU, que se dedica a apoyar a los principales actores de la industria a través de capacitaciones, intercambio de información, charlas y oportunidades comerciales. …
RedBakery se asocia con IDDBA y potencia su servicio de información Leer más »
Buenos Aires fue el escenario del segundo campeonato de Heladería Artesanal Latinoamericana, desarrollado en el marco de la Feria FITHEP, en donde el equipo integrado por los heladeros chilenos: Rodrigo Rojas, dueño del Atelier Guró; Ian Bortnik, chef heladero de Palettas; y Jorge Ortega, Presidente de la Federación Gastronómica de Chile, obtuvo el segundo lugar. …
Heladeros chilenos clasifican al Mundial de Heladería Artesanal en Italia Leer más »
“Queremos llegar a ser un referente en la panadería y pastelería en Chile”. Chile es el segundo país, después de Alemania, que consume más pan en el mundo, con 98 kilos por persona al año. Datos que hacen de nuestro país un mercado potencial para los negocios ligados al Bakery, sobre todo, si la propuesta …
Entrevista: Christian Beaujanot, gerente general y dueño de Eric Kayser Chile Leer más »
Productos saludables hechos con dedicación, amor y gratitud Ubicada en la comuna de La Reina, esta panadería gana cada vez más terreno gracias a sus productos saludables, de gran calidad y, sobre todo, elaborados con mucho amor. Con un sello diferenciador, enfocado en ofrecer a sus clientes productos de alta calidad, sin químicos ni aditivos, …
Es un pecado que ha tomado forma y sabor en la comuna de La Reina, en Santiago de Chile. El alma del proyecto culinario llamado El Quinto Pecado (En referencia a la gula) es Andrea Roitman, que tiene como partner y socio a su marido, José Miguel Raimann. En esta entrevista conversamos con Andrea, una …
Entrevista: Quinto Pecado: Un sabor que deleita diariamente. Leer más »
Los chilenos han hecho del pan un alimento imprescindible, por lo que muchos, incluyendo extranjeros, han decidido emprender e innovar en el país con llamativas panaderías, pastelerías y cafeterías gourmet, las que destacan no sólo por su estética, sino que también, por sus productos de origen artesanal, de gran calidad y que rescatan las tradiciones …
Entrevista: La Chocolatine calidad y tradición francesa en Chile Leer más »
