Al momento de realizar el trabajo investigativo de rigor antes de consumar esta entrevista, nos encontramos con esta frase del afamado pastelero Pierre Hermé, que nos parece perfecta para comenzar a compartir con ustedes esta conversación con Diego de La Barra. Hermé señalaba; «Hacemos pastelería de alta costura». Mucho de eso hay en De La …
Una Pastelería de Alta Costura: De La Barra Patisserie Leer más »
Poseen el sabroso hechizo de abrirle el apetito a quien sea. La fascinación por la cocina llevó a esta talentosa pareja de madre e hija a abrir la Pastelería La Celeste. En su cocina se hace todo como antes. La idea es traer esa cocina de las abuelas, la que se hace sin apuro, con …
Estamos muy satisfechos y en camino para conseguir conformar una potente red con las empresas líderes de mercado del Bakery a lo largo de todo el país. En esta nota les contaremos el por qué y el cómo buscamos hacerlo. Partimos este 2016 con nuevas marcas patrocinantes en RedBakery y eso tiene al equipo muy …
Pastelería California, una postal de otra época –y otra capital– invita a hacer una pausa y a tomarse la vida con relajo. Nos recibe un hombre de sonrisa fácil y de un hablar, que a pesar de los años viviendo en nuestro país, mantiene un característico acento italiano. Es Don Giuseppe, el dueño de casa, …
A partir de agosto, RedBakery se une como socio a IDDBA, International Dairy Deli Bakery Association (Asociación Internacional de Lácteos Fiambrería, Panadería y Pastelería), empresa fundada en 1964 en Madison, Wisconsin, EE.UU, que se dedica a apoyar a los principales actores de la industria a través de capacitaciones, intercambio de información, charlas y oportunidades comerciales. …
RedBakery se asocia con IDDBA y potencia su servicio de información Leer más »
Ubicado en el Barrio Ejército, en Santiago de Chile (frente al ex edificio Arsenales de Guerra) específicamente en calles Blanco Encalada con Manuel Rodríguez. Desde muy temprano ofrece desayunos con muffins, masitas dulces, cupcakes, sándwiches y luego almuerzos que son servidos en un cómodo y cálido local. Se nota inmediatamente que es «atendido por sus …
Entrevista: Denis Ríos, Dueña de Pastelería Kanela Leer más »
Junto a un pequeño parque que le da un toque familiar y amable a todo el entorno, se ubica Pastelería Kanela. Hemos entrado a su cocina para conversar con su Maestra Pastelera y conocer un poco la trastienda de este “dulce emporio”, que a juicio de muchos de sus clientes, revive el barrio. Gracias por …
Entrevista: Paz Valdés, Maestra Pastelera de Kanela Leer más »
“Me gusta escribir mis recetas y contar mis historias como a una amiga, creando un lazo natural con las personas que me leen”. Creadora de uno de los blog de cocina más visitados, premiado como “el mejor” el año 2014 por la página web “La buena vida”. Diseñadora industrial de profesión y chef de corazón, …
Entrevista: Francisca Guerra, chef y creadora del blog Fran is in the kitchen Leer más »
Recibimos con mucho agrado un mail de La Gringa Bakery Café hace algunos días atrás. Lo que nos planteaba ese correo electrónico nos motivó y luego de algunos días tomamos rumbo al bello Sur de Chile. Llegamos a Puerto Varas, a la calle Imperial número 605, en una casa cuidadosamente restaurada, que forma parte del …
RedBakery inicia ciclo de talleres de capacitación en Puerto Varas Leer más »
La talentosa Francisca estudió en uno de los centros académicos de mayor prestigio en Latinoamérica dedicado a la enseñanza en Ciencias Culinarias. Hablamos del Colegio de gastronomía del Gato Dumas en Argentina. Luego al volver a Chile crea La Panadera; un local muy acogedor, con los aromas y colores que nos remiten al buen trabajo …
Entrevista: La Panadera, Donde el horno nunca se detiene Leer más »
