Otras Noticias

Pacino y Stallone unidos por una Muzzarella

Ambas estrellas de Hollywood fueron vistas hace algunas semanas atrás, disfrutando de una pizza extra grande en un conocido local pizzero de Beverly Hills en USA. No hablaremos de cine, ni de farándula ni mucho menos. Aprovecharemos esta reunión de dos gigantes de la pantalla grande para reflexionar sobre la experiencia de consumo, y de …

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El Mango: Una de las estrellas de la coctelería actual

Es un fruto que se asocia a los meses de verano y a las playas tropicales, pero hoy por hoy es consumido y disfrutado en todo el mundo y en todas las temporadas del año. Se dice que Buda meditaba y reposaba acompañado de otros monjes en un ambiente sereno y lleno de paz que …

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El Color del 2022: Rosa Radiante

En este mundo pandémico las experiencias sensoriales obtienen un protagonismo que, siendo importante, antes era bastante menos visualizado y atendido en el sentido del marketing. El color es a menudo el primer elemento que se nota en la apariencia de un producto alimenticio. Los seres humanos comienzan a asociar ciertos colores con varios tipos de …

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Postres Líquidos se Reinventan

Llegaron a nuestro país desde Estados Unidos en los 60´s. Se hacían llamar Malteadas o Batidos y se vendían tímidamente en algunos locales de Santiago y Viña del Mar. De hecho nunca han sido productos muy masivos, pero tienen sus fans fieles en Chile. Hoy estos batidos, que ahora se consumen como postres se conocen …

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El Color del 2021 para el mundo… y el Bakery

Las nuevas tecnologías innovadoras crean soluciones nuevas y únicas diseñadas para satisfacer las necesidades de los consumidores informados de hoy, en este caso; el color. Y las experiencias sensoriales se ganan un protagonismo que, siendo importante, era más bien secundario muchas veces. Actualmente gana presencia y actores del mercado de la alimentación imponen patrones que …

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Bakery Verde: Vajilla que se Descompone

La mayoría de los plásticos sintéticos, incluidos el poliestireno, el polietileno y el cloruro de polivinilo, no son biodegradables y causan graves problemas ambientales. Reemplazar los plásticos por sustitutos biodegradables, compostables y respetuosos con el medio ambiente representa, por tanto, una necesidad urgente. Sin embargo, la aplicación de pulpa moldeada tradicional al envasado de alimentos …

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Papas Chilotas llegan al mercado de los Snacks

De variadas formas y colores, su textura y propiedades antioxidantes la convierten en un ingrediente gastronómico muy apetecible. En Chile, donde existen más de 400 variedades, destaca la papa chilota, que desde 2006 está protegida e inscrita como Patrimonio Nacional en el Registro de Variedades del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) y actualmente se encuentra …

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El Lenguaje en el Bakery; Lo Nuevo, lo Recreado

Centraremos este reporte analizando, a través de un ejemplo preciso, el cómo se busca reconstruir lenguaje, y por ende realidad, en nuestro rubro, que, esencialmente es ágil y cambiable. “El lenguaje construye realidad, crea identidad, es una marca de pertenencia de ciertos grupos, para ser adscrito hablo de cierta manera, no hablo igual si voy …

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Compromiso Digital: Así serán los Nuevos Consumidores

El Covid 19 ha acelerado las tendencias alimentarias que ya estaban en acrecentamiento antes del confinamiento masivo. Les invitamos a analizarlas en este reporte. ¿Cómo pueden los emprendedores del bakery capitalizar estas tendencias? Y en un campo creciente de competidores, ¿cómo pueden los inversores elegir el camino exitoso? La reciente edición digital del EY Future …

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Las Aplicaciones de delivery en la Mira

Restricciones, cobros excesivos y problemas con los despachadores, son algunas de las quejas de los locales comerciales que trabajan actualmente con sistemas de Despacho a Domicilio. Esta situación ha activado respuesta de algunas aplicaciones líderes del mercado, por ejemplo PedidosYa declaró que “estamos trabajando activamente en esta nueva forma de control por parte de las …

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