Debiera ser más analizado este nexo, porque establece nuestras emociones y estado anímico. Y las emociones, por su parte, guían muchas veces nuestra conducta, una de ellas la ingesta. La música es una de las formas de arte más influyentes que existen, capaz de generar emociones y recuerdos. Y en la industria de la alimentación …
Conocida como Avocado, Aguacate, Pera Caimán o Palta, como la conocemos en Chile, es un fruto de gran valor por sus amplias variedades de uso y con fanáticos en todo el mundo. Como lo relata el portal de la Enciclopedia Britannica, «Los aguacates son nativos del hemisferio occidental desde el sur de México hasta las …
Una “Crisis Internacional”: ¿De quién es la Palta? Leer más »
Desde hace más de una década, el Color del Año Pantone ha influenciado en las tendencias de diseño, moda y decoración de envases, e incluso de su uso en alimentación. Pantone (empresa creadora del Pantone Matching System, sistema de identificación, comparación y comunicación del color para las artes gráficas), anunció su color para el próximo …
Nos enamoramos, en general mirando. Percibir aquello que está frente nuestro de forma grata e incluso atractiva ha sido siempre labor del Bakery, pero nunca más importante que hoy. Este anglicismo, muchas veces traducido como “estilismo de alimentos” es una variante artística y de comercialización fundamentada en fotografiar comida. La primordial diferencia entre hacer food …
Ambas estrellas de Hollywood fueron vistas hace algunas semanas atrás, disfrutando de una pizza extra grande en un conocido local pizzero de Beverly Hills en USA. No hablaremos de cine, ni de farándula ni mucho menos. Aprovecharemos esta reunión de dos gigantes de la pantalla grande para reflexionar sobre la experiencia de consumo, y de …
Es un fruto que se asocia a los meses de verano y a las playas tropicales, pero hoy por hoy es consumido y disfrutado en todo el mundo y en todas las temporadas del año. Se dice que Buda meditaba y reposaba acompañado de otros monjes en un ambiente sereno y lleno de paz que …
El Mango: Una de las estrellas de la coctelería actual Leer más »
En este mundo pandémico las experiencias sensoriales obtienen un protagonismo que, siendo importante, antes era bastante menos visualizado y atendido en el sentido del marketing. El color es a menudo el primer elemento que se nota en la apariencia de un producto alimenticio. Los seres humanos comienzan a asociar ciertos colores con varios tipos de …
Llegaron a nuestro país desde Estados Unidos en los 60´s. Se hacían llamar Malteadas o Batidos y se vendían tímidamente en algunos locales de Santiago y Viña del Mar. De hecho nunca han sido productos muy masivos, pero tienen sus fans fieles en Chile. Hoy estos batidos, que ahora se consumen como postres se conocen …
Las nuevas tecnologías innovadoras crean soluciones nuevas y únicas diseñadas para satisfacer las necesidades de los consumidores informados de hoy, en este caso; el color. Y las experiencias sensoriales se ganan un protagonismo que, siendo importante, era más bien secundario muchas veces. Actualmente gana presencia y actores del mercado de la alimentación imponen patrones que …
La mayoría de los plásticos sintéticos, incluidos el poliestireno, el polietileno y el cloruro de polivinilo, no son biodegradables y causan graves problemas ambientales. Reemplazar los plásticos por sustitutos biodegradables, compostables y respetuosos con el medio ambiente representa, por tanto, una necesidad urgente. Sin embargo, la aplicación de pulpa moldeada tradicional al envasado de alimentos …
