Columnas de Expertos
Diciembre, tiempo de Buenos Sabores
La nostalgia y la tradición están aún presentes en el corazón de las decisiones de
Panettone: Una Invención Navideña
En la Nochebuena de 1495, en la corte de Milán, el postre del duque se
El Cliente como Coproductor: La Personalización en el Bakery
En el amplio universo de la panadería, pastelería, cafetería, heladería y sandwichería, ya no basta
Cuando la Cafetería se convierte en un Refugio
Esta columna podría titularse; “La Venta de Experiencia en el Bakery Actual”, pero prefiero enfocarla
Industria del Helado: Queridos Recuerdos, Cálido Presente
«Deme un pote de Caramelo Salado, por favor”. Es el último helado que probé en
Experiencia de Consumo: Motor silencioso para el Bakery en Chile
Actualmente el consumidor en nuestro país está buscando vivencias, momentos que conecten emocionalmente con su