Columnas de Expertos

Diciembre, tiempo de Buenos Sabores
19Dic

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La nostalgia y la tradición están aún presentes en el corazón de las decisiones de

Panettone: Una Invención Navideña
10Dic

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En la Nochebuena de 1495, en la corte de Milán, el postre del duque se

El Cliente como Coproductor: La Personalización en el Bakery
26Nov

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En el amplio universo de la panadería, pastelería, cafetería, heladería y sandwichería, ya no basta

Cuando la Cafetería se convierte en un Refugio
19Nov

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Esta columna podría titularse; “La Venta de Experiencia en el Bakery Actual”, pero prefiero enfocarla

Industria del Helado: Queridos Recuerdos, Cálido Presente
12Nov

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«Deme un pote de Caramelo Salado, por favor”. Es el último helado que probé en

Experiencia de Consumo: Motor silencioso para el Bakery en Chile
29Oct

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Actualmente el consumidor en nuestro país está buscando vivencias, momentos que conecten emocionalmente con su

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