Masa madre tipo Esponja

Ingredientes 1.000 g. de harina de fuerza 650 g. de agua 5 g. de levadura

Masa madre tipo Biga

Ingredientes 1.000 g. de harina de fuerza 480 g. de agua 5 g. de levadura

Masa madre tipo Poolish

Ingredientes 1.000 g. de harina de fuerza 1.000 g. de agua 5 g. de levadura

Pizza Nuvoletta

Ingredientes 275.51 g Harina 30.61 g Harina Integral 226.53 g Agua 1.53 g Levadura Fresca

Dobladitas Toscanas

Ingredientes 1.000 g. de harina floja (9% de proteínas) 150 g. de mantequilla o manteca

Panqueques Americanos con Miel

Ingredientes Miel San Camilo. 1 taza de harina de trigo. 1 cucharada de polvos de

Tiramisú

Ingredientes 2 tazas de café cargado 2 claras de huevo 2 yemas 1 taza de

Pan de cúrcuma y jengibre confitado

Ingredientes 950 g. de harina panificable. 50 g. de harina de trigo de grano completo.

Galletas Heredia

Ingredientes 1kg de premezcla Galletas Heredia. 250g de margarina. 170cc de huevo. Preparación 1. En