«Toda política emana de un grano de trigo», proclamó Mirabeau, uno de los líderes de las primeras etapas de la Revolución Francesa. Más tarde, el grito de batalla de Lenin de la Revolución de octubre de 1917 fue «Paz, Tierra, Pan». ¡La energía de un grano de Trigo! Como pilar de la dieta humana durante …
El pan del futuro busca hoy darle un enfoque actual a la panificación y hacer redescubrir a los consumidores un pan producido de manera tradicional, de acuerdo con las nuevas convicciones y en lo posible en armonía con la naturaleza. “Cada generación de mi familia ha vivido algo distinto. Mis abuelos sufrieron la Guerra Civil, …
Hacer, saber hacer… una actividad experiencial muy motivadora es la que Soprole ha puesto en marcha entre sus colaboradores. Les invitamos a conocerla en esta nota. ¡En Soprole se pusieron los delantales! En mayo pasado dieron inicio al primer taller de cocina de Food Professionals para colaboradores de Soprole, quienes recibieron una clase del Chef …
En Soprole; ¡Cocinando en equipo se aprende mejor! Leer más »
Cuando el abuelo de Franco Pepe, Don Ciccio, abrió una panadería en la pequeña ciudad de Caiazzo, Caserta, en la Italia de 1931, nadie habría imaginado que se convertiría en la pizzería más famosa del mundo. Cerca de Nápoles se encuentra el hogar tradicional de la Pizza, pero con una dedicación al movimiento Kilómetro Zero, …
“Día de la Madre” y “Comer cositas ricas” es casi un sinónimo en miles de hogares en Chile. Es un día del año en que se comparten exquisitas tortas, buenos cafés, una “Hora de Once” con panes especiales, galletas, dulces… La célebre chef de pastelería Elena Krasnova ha creado una colección especial de regalos de …
Los nuevos estilos de vida de los consumidores y las demandas de alimentos más saludables han influido en los postres, pero quizás no en la forma en que muchas personas lo habían imaginado. En estos días, todos somos más cuidadosos con la cantidad total de calorías que ingerimos. Y a medida que reducimos la cantidad, …
Un establecimiento inaugurado en octubre del 2018 y ubicado a más de 8.000 kilómetros de distancia de Chile, es el protagonista de esta nota. Es un buen ejemplo de emprendimientos pequeños, que teniendo talento y pasión, no han tenido, hasta ahora, la recepción que merecen. Tomamos nuestra labor de difusión de todo lo destacado que …
World Pastry Cup es un importante evento internacional para el mundo del bakery que se realiza bienalmente en la ciudad de Lyon, Francia. La edición de este año, celebrada el pasado 27 y 28 de enero, marcó el 30° aniversario de la competencia. Esta competición se lleva a cabo para reconocer a los mejores talentos …
World Pastry Cup: El Podio y la Actuación de Chile Leer más »
Cada dos años se celebra el evento referente de la pastelería artística; la World Pastry Cup, donde se presentan los mejores equipos del mundo en búsqueda de transformarse en los mejores pasteleros del planeta. Después de cincuenta selecciones nacionales y cuatro selecciones continentales en África, Europa, Asia y América Latina, 21 equipos de los talentos …
La Roja Dulce ya juega en El Mundial de Pastelería Leer más »
La capital de Suecia es un destino muy popular. Construida en 14 islas, cada una con su propia identidad, esta bella ciudad lo tiene todo: hermosos parques verdes, tiendas de moda, mercados acogedores, gente amigable, un montón de restaurantes y cafés de moda, y … una cultura de la panadería en auge. Comencemos la visita …
