En más de 70 años esta prestigiosa empresa nacional ha sembrado confianza entre sus clientes, ayudándolos a cumplir sus sueños, practicando el eslogan “listos para servir” con un servicio integral de acompañamiento. Emanuel Espiño, Subgerente de Negocios HORECA, nos recibe en la sucursal de Vitacura (Inaugurada en noviembre de 2017) para conversar acerca de las …
Pastelería fina tradicional alemana, que además cuenta con su propia cafetería. Es un negocio de carácter familiar que tiene sus orígenes en los campos de San Felipe, V región. Y constantemente ha sido destacada en el medio por su calidad. Para muestra, un ejemplo; el crítico gastronómico Ruperto de Nola de Mercurio destacó a Wenger …
Nuevamente nos reunimos con Daniel Ungar, su gerente comercial, esta vez bajo los auspicios de Soprole Food Professionals para conocer el actual momento de esta prestigiosa pastelería. Y no es una entrevista cualquiera. Tenemos gran cariño a esta marca que tiene larga tradición en el rubro del Bakery y que en su ADN tiene una …
Volvemos a la Vega Central, para saber cómo esta picada creada por Nano (Gabriel Orellana) ahora es administrada por su joven hijo y por su viuda, Marcela Gutiérrez. “Cuando se anda en busca de un sándwich de arrollado, hay una nueva alternativa en La Vega Central que es la tentación de chefs, críticos y todo …
Donde el Nano Sanguchería: Tradiciones que se Construyen Leer más »
Por gentileza de Soprole Food Professionals nos reunimos con Erich Hermann Kreitling para saber más de esta tradicional casa repostera chilena con raíces austriacas. Todo comienza así, y de labios de nuestro entrevistado; “Mi papá (Alejandro Hermann Lammer) llegó a Chile en 1939. Él emigro en 1936 de Austria y se fue a Argentina. En …
Gasco colabora para realizar una nueva entrevista para nuestro portal. Esta vez vamos a Quilicura para conocer al capital humano y la Casa Panificadora que dirige Renato Corail. En Quilicura se encuentra ubicada esta panadería que ha estado silenciosamente cambiando rumbos, con un muy interesante y profundo análisis de la panadería habitual y el por …
Cuando el equipamiento de cocina está sucio, su funcionamiento y eficiencia no es óptimo, se acaba gastando mucho dinero y perjudicando la calidad del resultado final de las preparaciones. Es por esto que Spectank desarrolló un revolucionario sistema de limpieza que se ha transformado en el más moderno y eficaz hasta ahora, utilizado con éxito …
Spectank y el Bakery: Reduciendo Mermas, Elevando Calidad Leer más »
Gracias a las gestiones de Gasco, proveedor estratégico de esta Casa Repostera, conversamos con los propietarios de esta pastelería de raíces profundas, surgidas en el Viejo Continente. Desde Europa a Chile. Ya tres generaciones de una familia que ha mantenido muy en alto un apellido que es sinónimo de calidad y ¡de buen hacer! Una …
Se hacía necesario abrir las puertas de esta sección a nuevas voces, a gente joven, que de la mano del estudio, de una nueva visión y del talento, ingresan al bello rubro del Bakery. “A sus 22 años, Erick Cáceres sabe perfectamente cuál es su norte y que para lograr sus sueños hay de por …
Vegano Promedio: Erick Cáceres en la ruta del Chef Leer más »
Se hacía necesario volver a hablar con ellos, porque inyectan energía y porque en estos momentos complejos se atreven a abrir, a apostar, a sumar vida a un barrio que los recibe alegremente. Tadeo Castelvero, talentoso panadero – pizzero argentino nos vuelve a recibir, porque en estos tiempos en que vemos cómo muchas panaderías y …
La Popular Pizza y Pan: Pensar, Planificar, Inaugurar Leer más »
