Por gentileza de Soprole Food Professionals nos reunimos con Erich Hermann Kreitling para saber más de esta tradicional casa repostera chilena con raíces austriacas. Todo comienza así, y de labios de nuestro entrevistado; “Mi papá (Alejandro Hermann Lammer) llegó a Chile en 1939. Él emigro en 1936 de Austria y se fue a Argentina. En …
Gasco colabora para realizar una nueva entrevista para nuestro portal. Esta vez vamos a Quilicura para conocer al capital humano y la Casa Panificadora que dirige Renato Corail. En Quilicura se encuentra ubicada esta panadería que ha estado silenciosamente cambiando rumbos, con un muy interesante y profundo análisis de la panadería habitual y el por …
Cuando el equipamiento de cocina está sucio, su funcionamiento y eficiencia no es óptimo, se acaba gastando mucho dinero y perjudicando la calidad del resultado final de las preparaciones. Es por esto que Spectank desarrolló un revolucionario sistema de limpieza que se ha transformado en el más moderno y eficaz hasta ahora, utilizado con éxito …
Spectank y el Bakery: Reduciendo Mermas, Elevando Calidad Leer más »
Gracias a las gestiones de Gasco, proveedor estratégico de esta Casa Repostera, conversamos con los propietarios de esta pastelería de raíces profundas, surgidas en el Viejo Continente. Desde Europa a Chile. Ya tres generaciones de una familia que ha mantenido muy en alto un apellido que es sinónimo de calidad y ¡de buen hacer! Una …
Se hacía necesario abrir las puertas de esta sección a nuevas voces, a gente joven, que de la mano del estudio, de una nueva visión y del talento, ingresan al bello rubro del Bakery. “A sus 22 años, Erick Cáceres sabe perfectamente cuál es su norte y que para lograr sus sueños hay de por …
Vegano Promedio: Erick Cáceres en la ruta del Chef Leer más »
Se hacía necesario volver a hablar con ellos, porque inyectan energía y porque en estos momentos complejos se atreven a abrir, a apostar, a sumar vida a un barrio que los recibe alegremente. Tadeo Castelvero, talentoso panadero – pizzero argentino nos vuelve a recibir, porque en estos tiempos en que vemos cómo muchas panaderías y …
La Popular Pizza y Pan: Pensar, Planificar, Inaugurar Leer más »
Es un fiel ejemplo de la nueva pastelería chilena; Su vitrina son las Redes Sociales, su Carta de productos su Web, con Delivery y muy boca a boca en la promoción. Conversamos con Ignacio Serrano, dueño de la Pastelería Brownie, que opera desde Ñuñoa, atendiendo a clientes de varios sectores de la capital. Conozcamos la …
Pastelería Brownie: Comprar Online, Disfrutar en Directo Leer más »
Una entrevista en la que conversaremos acerca de quien ha sido, por cerca de tres décadas, una figura muy importante en la Chocolatería y Pastelería en Chile. ¡Un lujo! «Endulzarles la vida a los demás es lo que más le apasiona en la vida. Desde hoy pequeña, Evelyn Loeff vivió entre dulces, tortas, pasteles y, …
Traer conocimientos a nuevas tierras es parte de nuestra bella actividad como humanos. Es así como hemos recibido de otras latitudes nuevos conocimientos para enriquecer nuestro Bakery. Esto y mucho más serán los ejes de esta entrevista. La conversación es con Mariela Mendoza, una Maestra Panadera que ha hecho de la docencia su eje de …
En el Bakery hemos recibido con aplausos a destacados actores que han encontrado en nuestro oficio un campo de desarrollo laboral. En el caso de Álvaro Morales es más que eso. «Álvaro Enrique Morales Rojas es un actor chileno, de teatro y televisión. Por sus interpretaciones, ha sido acreedor de varios galardones, entre ellos ser …
By Álvaro Morales; Pizzas y la Redondez de la Vida Leer más »
