En un tranquilo sector de Ñuñoa (Comuna de excelentes Panaderías y Pastelerías) se encuentra Pan y Miel. Llegamos una tarde de verano a Calle Pucará para conversar de harinas, sueños, reconocimientos y logros. Nuestro entrevistado, Francisco Javier Tapia, dueño de Pan y Miel, trabajó en «La Divina Comida» por cinco años. Partió de garzón, barman …
Panadería Pan y Miel: Una Pareja de Dulces Éxitos Leer más »
Ubicada en Av. Pedro de Valdivia, en la comuna de Ñuñoa en Santiago de Chile, rescata sabores artesanales con recetas clásicas de la pastelería, dándole una presentación moderna y actual, sin uso de colorantes ni agentes químicos. Nuestro anfitrión en esta dulce visita es Juan Francisco Terrazas, Chef de Oficio y Profesión, Manager y uno …
Pastelería Artesanal Dulce & Punto: Tradición a la Vanguardia Leer más »
Una pareja que considera a su pizzería como a un primer hijo. Al arrimo de la pizzería crecieron como familia, llenando los días con pasión por lo que hacen, por cómo lo hacen, por cómo lo comunican. Ante todo, Maldita Pizza es un proyecto que nace de dos apasionados enamorados. Él es Arquitecto, ella Relacionadora …
Es una historia que siendo similar a otras que hemos relatado en esta web, tiene particularidades muy especiales, porque finalmente esto del bakery se compone de mucho talento, pero también tiene mucho de amor por lo hecho, por lo que se hizo y por lo que se está por hacer. La protagonista se llama Catalina …
En tiempos en que en Chile se discute acerca de los méritos vs las aptitudes, nos dimos la tarea de buscar un emprendedor en pizzas que sea un ejemplo que grafique que las competencias aparecen en todo lugar y situación. Aquí, los talentos de Sorrentino’s Pizzas – Pastas. Se define en Facebook como “Un antichef, …
Sorrentino´s Pizzas – Pastas: Orgullosos Pizzeros de Barrio Leer más »
Hasta hace solo algunos meses nuestro entrevistado era un prestigioso abogado litigante. Sin embargo, hora tras hora un entusiasmo con sentido y sazón fue llenando sus sueños. Hoy lo vive y queremos ser parte, al menos unos minutos, de esta pasión pizzera. ¿Han oído alguna vez una historia que comienza así?: “Yo antes era (agregue …
Omertá Pizza & Bar: Sabores Secretos para Disfrutar Leer más »
La influencia italiana en Uruguay se muestra muy claramente en su gastronomía. Y esas raíces charrúas se notan y mucho en esta pizzería que es un éxito en el Barrio Bellavista (entre TVN y Canal 13), un crisol de culturas donde siempre se almuerza muy rico. ¡Esta vez, Pizzas con toque Uruguayo! Llegamos una fresca …
Oro y Carbón Pizza; Con la garra Charrúa y un sabor perfecto Leer más »
Una promesa imposible de ignorar; «Hacemos de lo cotidiano una experiencia. Somos una panadería de barrio donde encontrarás pan, bollería artesanal junto a café de especialidad y una selección de los mejores vinos y cervezas». Conversaremos con los ejes de Briquè Bakery, dos socios Ingenieros Industriales (Carlos Bugueño y Walter Moreno) y un talentoso Maestro …
El juego, la capacidad de asombro, la socialización, el conocimiento, la fantasía y el chocolate caracterizan la infancia; sí, así es. Las tareas, el estrés y el individualismo han debilitado el desarrollo integral de los niños. ¿Cuál es entonces el real interés por el colegio? María Ignacia Bustos Hevia, chef y pedagoga bilingüe chilena, creó …
Detrás de este exitoso proyecto gastronómico una familia, en concreto, una talentosa pareja que supo a partir de la nada, crear un concepto, un servicio y una carta de exquisitas pizzas que son preferidas por cientos de clientes cada semana. Gabriela Lacoste, periodista y Jorge Sapunar, ingeniero comercial son los artífices de Arlecchino Pizzas. Comenzaron …
