Ingredientes 1.000 g. de harina floja (9% de proteínas) 150 g. de mantequilla o manteca vegetal 50 g. de aceite de oliva extra virgen 400 g. de agua 200 g. de aceitunas negras laminadas 15 g. de sal Preparación 1. Mise en place. Pesar todos los ingredientes secos en un bol. En otro bol más …
Ingredientes Miel San Camilo. 1 taza de harina de trigo. 1 cucharada de polvos de hornear. 1 taza de leche. 4 cucharadas de azúcar. 2 huevos. Mantequilla. Preparación 1. Mezcla bien los huevos con el azúcar y la leche. 2. Derrite dos cucharadas de mantequilla, agrégalas a la mezcla anterior y continúa batiendo. 3. Añade …
Ingredientes 2 tazas de café cargado 2 claras de huevo 2 yemas 1 taza de azúcar 2 tazas de queso mascarpone 1 paquete de galletas Champaña San Camilo Chocolate negro rallado Chocolate en polvo Preparación 1. Haz dos tazas de café bien cargado. 2. En un recipiente, bate las claras hasta que estén a punto …
Ingredientes 950 g. de harina panificable. 50 g. de harina de trigo de grano completo. 650 g. de agua. 20 g. de cúrcuma en polvo. 80 g. de jengibre confitado. 200 g. de masa madre (natural o poolish). 5 g. de levadura fresca. 15 g. de sal. Preparación 1.Mise en place: Pesar todos los ingredientes, …
Ingredientes 10 grs. Levadura fresca 10 grs. Azúcar granulada 250 cc. Agua fría 500 grs. Harina cernida 6 grs. Sal 60 grs. Mantequilla 240 grs. M. de hoja 1 unidad Huevo para pincelar Preparación 1. Formar una corona con harina. 2. Poner la levadura en el centro de la corona y disolver con un poco …
Ingredientes 3 unidades Plátanos bien maduros 200 grs Azúcar 200 grs Aceite 200 grs Leche 250 grs Huevos 400 grs Harina 10 grs Bicarbonato Preparación 1. Mezclar los plátanos con el azúcar y dejar macerar por 24 horas (idealmente) 2. En un bowl agregar los huevos y batir (sólo hasta romper). 3. Agregar el aceite …
Ingredientes Para el Bizcocho: 10 huevos 150 gr azúcar granulada 200 gr harina sin polvos 20 gr maicena 20 gr cacao en polvo 500 ml crema fresca 500 gr chocolate bitter (ojalá sobre 70% cacao) Crema Trufa de Chocolate: 500 g de chocolate bitter (ojalá sobre 70% cacao) 500 ml de crema fresca (refrigerada) Preparación …
Ingredientes Para la Base: 1,000 kg Galleterax Bakels 0,240 kg margarina 0,130 kg huevos Para el Relleno: 0,200 kg Vainilla Cream Bakels Para Decorar: 0,250 kg frutos rojos 0,150 kg Frutilla Glaze Bakels Preparación 1. Incorporar ingredientes a batidora hasta formar masa. 2. Disponer en molde de tartaleta y hornear a 200ºC por 12 minutos. …
Ingredientes Para la Base: 0,500 kg Premezcla Red Velvet 0,500 kg Huevos 0,040 kg Ovalett 0,100 kg Agua 0,100 kg Aceite Para el Relleno: 0,200 kg Vainilla Cream Bakels Para Decorar: 0,050 kg Instant Cream Estándar Bakels 0,080 kg Frutilla Glaze Bakels Preparación 1. Incorporar todos los ingredientes para la base en la batidora. 2. …
Ingredientes Para el Merengue 0,600 kg Merengue Plus Bakels 0,250 kg agua Para las Galletas: 0,250 kg Merengue Plus (constituido) 0,100 kg Harina de Almendras 0,090 kg Azúcar flor Para el Rellenos: 0,020 kg Ganache Truffle Dark (por macarron) Preparación 1. Incorporar Merengue Plus Bakels con agua y batir por 10 minutos. 2. Por cada …
