Ingredientes 1 Kg Harina panificable. 200 g Masa madre esponja. 20 g Levadura fresca. 550 ml Agua. 15 g Sal. 50 g Azúcar. 30 g Leche en polvo. 50 g Mantequilla o manteca (animal de sabor neutro o vegetal). 100 g Albahaca. 20 g Aceite de oliva. Ajo en polvo (optativo) c/s. 10 g Nueces …
Ingredientes 1 kg Harina de fuerza. 200 g Masa madre esponja. 20 g Levadura fresca. 500 ml Agua. 15 g Sal. 100 g Azúcar granulado. 100 g Hojas de menta fresca. 2 unid Huevos. 150 g Chips de chocolate bitter. Preparación 1. Lavar bien las hojas de menta y poner en una procesadora de alimentos, …
Ingredientes 6 claras de huevo 1 cucharada de polvo de hornear 100 gramos de sucralosa 100 gramos de harina Molinos Heredia 100 gramos de avena molida 100 gramos de mantequilla light fundida 100 gramos de frambuesas 100 gramos de nueces molidas Preparación 1. Batir claras a nieve con la sucralosa. 2. Mezclar batiendo la harina …
Ingredientes 100 cc de aceite de canola o vegetal 100 gramos de sucralosa 3 huevos 180 gramos de harina Molinos Heredia 40 gramos de cacao amargo 1,5 cucharadita de polvos de hornear 120 cc de leche descremada 1 cucharadita de esencia de vainilla Preparación 1. Mezclar el aceite con la sucralosa y la esencia. 2. …
Ingredientes 60 gramos de sucralosa 200 gramos de margarina 1 cucharita de bicarbonato 1 huevo 125 gramos de harina con polvos Molinos Heredia 125 gramos de avena molida ( harina de almendras) 1 pizca de cardamomo 100 gramos de nueces molidas o almendras molidas Preparación 1. Batir la margarina con especies y sucralosa. 2. Agregar …
Ingredientes 1.000 g. de harina de fuerza 650 g. de agua 5 g. de levadura fresca Preparación 1. Mise en place. Pesar todos los ingredientes. 2. Mezclado. Luego disolver la levadura en el agua, y luego mezclar con la harina dentro de un bol y amasar hasta que la masa quede bien desarrollada. 3. Reposo. …
Ingredientes 1.000 g. de harina de fuerza 480 g. de agua 5 g. de levadura fresca Preparación 1. Mise en place. Pesar todos los ingredientes. 2. Mezclado. Luego disolver la levadura en el agua, y luego mezclar con la harina dentro de un bol de manera tal, que quede una textura arenosa, como un crumble. …
Ingredientes 1.000 g. de harina de fuerza 1.000 g. de agua 5 g. de levadura fresca Preparación 1. Mise en place. Pesar todos los ingredientes. 2. Mezclado. Luego disolver la levadura en el agua, y luego mezclar con la harina dentro de un bol. 3. Reposo. Dejar reposar la mezcla en la heladera por aproximadamente …
Ingredientes 275.51 g Harina 30.61 g Harina Integral 226.53 g Agua 1.53 g Levadura Fresca 4.59 g Sal Yodada 61.22 g. Biga (Harina 42.22g / Agua 19 g) Ingredientes para pizza a su gusto. Preparación 1. Un día antes del amasado, hacer la biga. (Ver Receta de Biga en RedBakery) 2. El día del amasado, …
Ingredientes 850 g. de harina panificable (10% de proteínas) 150 g. de harina de maíz morado (la venden en La Vega) 650 g. de agua 100 g. de quinua negra hervida 100 g. de quinua roja hervida 200 g. de masa madre (natural o poolish) 5 g. de levadura fresca 15 g. de sal 10 …
