Salud y Wellness

Este logro tecnológico está destinado a satisfacer también a los consumidores que siguen dietas cetogénicas o buscan opciones más saludables de alimentación. En una innovadora colaboración, el Grupo Bimbo, la panificadora más grande del mundo, y la startup holandesa Zero Carb Company (ZCC) han unido fuerzas para lanzar al mercado el primer pan sin gluten …

Bimbo y Zero Carb Presentan el primer pan Sin Gluten y Sin Carbohidratos del Mundo Leer más »

En la búsqueda continua de adoptar prácticas sostenibles, la preocupación por la emisión de gases de efecto invernadero de los productos que consumimos se ha vuelto relevante. La Huella de Carbono es una medida que evalúa la cantidad total de gases de efecto invernadero (GEI) emitidos directa o indirectamente por un producto, servicio o actividad …

Huella de Carbono en el Bakery Leer más »

Son una nueva tendencia en la industria alimentaria, que utiliza la Inteligencia Artificial (IA) para crear alimentos que sean más nutritivos y saludables que los alimentos tradicionales. La idea detrás de los hiperalimentos (enmarcados en la llamada Food Tech o Tecnología de los Alimentos) es que los humanos necesitan una dieta equilibrada para mantenerse sanos, …

Primer Alimento Hyperfood de Latinoamérica tiene origen Chileno Leer más »

Este cereal es, en la actualidad, el cultivo más plantado del mundo y continúa siendo el grano alimentario más importante para los humanos. Su consumo directo se ha reducido en países como Estados Unidos, pero la harina de este cereal es utilizada como aditivo para múltiples productos procesados, que ha provocado un aumento global en …

Cultivo del Trigo y su incidencia en el alza del Gluten Leer más »

Ya es tiempo; los mercados en Chile están muy cerca de la madurez y es momento de agregar diferenciación científica a nuestros productos, buscando el beneficio global. «En este camino hacia lo saludable, la innovación y la tecnología se han convertido en las principales herramientas de las empresas del sector y una especialmente importante en …

Aditivos Funcionales: Salud con Tecnología Leer más »

Creíamos que el único problema con el azúcar era su efecto en nuestros dientes. Pero el azúcar extra significa calorías adicionales… y eso puede traer muchos problemas. Quizá este reporte no sea todo lo “dulce” que quisieran muchos, pero debemos dejar en claro para empezar (y parece que aunque se diga constantemente no siempre se …

Azúcares Libres; ¡Consumo Informado! Leer más »