Datos de Mercado

Radiografía al Consumidor 2024

La comprensión del comportamiento de los compradores en la actualidad es esencial para crear una estrategia eficaz y flexible que pueda adaptarse a las circunstancias. «Los recientes resultados de la encuesta Casen develaron cambios en la distribución de grupos socioeconómicos, con un notable aumento en la clase media alta. Esto se debería a las transformaciones …

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Consumo de Chocolate en Chile: Cifras al Alza

El consumo mundial de este producto derivado del commodity cacao ha alcanzado niveles extraordinarios, con un promedio de 0.9 kg per cápita al año, acercándose a récords históricos. Mientras los alemanes lideran el ranking con un impresionante consumo de 11 kg anuales, Suiza y Estonia siguen de cerca con 9.7 kg y 8.8 kg per …

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Un Viaje Sensorial por el Mercado del Chocolate en Sudamérica

En nuestro rico y vasto subcontinente, el cacao es más que un ingrediente; es una antigua tradición y una pasión que ha resistido el paso del tiempo. Sudamérica ha sido uno de los hogares históricos del cacao, y su rica herencia se remonta a civilizaciones precolombinas como los mayas. Actualmente países como Ecuador, Perú, Colombia …

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La Comida “normal” se impone a la tendencia Food Porn

Platos ultra elaborados parecen ser de incontestable eficacia en las redes sociales, pero lo cierto es que las imágenes de comida con menos aditamentos logran hoy más vínculos emocionales. Reconociendo que las plataformas de Social Media usan algoritmos de clasificación para dar más visibilidad al contenido que tiene una mejor aportación (por ejemplo, más «me …

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Aumenta búsqueda online de alimentos indulgentes

Si bien es un sugestivo estudio realizado para la realidad del mercado español, los resultados de esta investigación pueden entregarnos señales que deben ser consideradas en el mercado local. El informe analiza los datos de búsquedas a través del motor Google España, webs alimentarias y redes sociales de casi 600 marcas de alimentación de alto …

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Inflación golpea al Delivery y al Bakery

Es una de las conclusiones que arroja un estudio realizado recientemente por Aramark en conjunto con Cadem, que consideró como muestra 1.000 entrevistas a nivel nacional. El informe reveló que, ante el proceso inflacionario que se vive en nuestro país, un porcentaje importante de consumidores admitieron estar prescindiendo, o al menos modificando su uso, con …

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Actualidad en el mercado de las galletas wafer

Hablaremos de nuestra conocida oblea, una galleta crujiente, delgada, plana y seca, que se usa a menudo para decorar helados y como guarnición en platos dulces. El portal Great Italian Food Trade nos entrega el contexto histórico y de las primeras producciones de este bocado; «La oblea es una receta de origen inglés de acuerdo …

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Nutella apuesta por la calidad de las avellanas chilenas

La decisión de esta multinacional fue destacada por el Gobierno de Chile. La multinacional pretende posicionar a nuestro país como exportador destacado del fruto. Desde el Ministerio de agricultura señalaron que Grupo Ferrero ayudará a “consolidar a Chile como uno de los principales productores de avellanas a nivel mundial”. El proyecto del Grupo Ferrero, en …

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Las tendencias dulces que se activan en el mundo

Los consumidores están gastando más en postres en restaurantes y cafeterías, según el último informe dado a conocer por el fabricante de chocolate Callebaut. La segunda edición de este reporte, cubre aspectos tales como los precios, la creación de menús, la demografía y el papel de los requisitos dietéticos para ayudar a los operadores a …

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Exportación chilena: ¿Más Avellanas, menos Cerezas?

Es una tendencia muy emergente, pero que a la luz de nuestras actuales condiciones climáticas y la necesidad de optimizar el uso del agua tiene mucho sentido. El cultivo de cerezas manifiesta sus primeros síntomas de baja en Chile. Esta inclinación no será instantánea, pero ciertamente el cultivo del avellano europeo se podría transformar en …

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