En los últimos años, las vitrinas de reposterías y pastelerías en Chile se han visto enfrentadas al delicioso desafío de innovar frente a un consumidor que busca experiencias novedosas. En ese contexto, el conocido como helado tailandés en plancha fría —popularizado por sus videos virales en redes sociales y su estética llamativa— surge como una …
Helados al Estilo Tailandés: Experiencia Sensorial Leer más »
En pandemia las aplicaciones de reparto se transformaron en la tabla de salvación para miles de restaurantes, muchos chefs pensaron que el delivery había llegado como socio permanente. Hoy, con un mercado de última milla más maduro y competitivo, la relación entre plataformas y gastronomía en nuestro país se ha vuelto más compleja: es a …
Delivery en Chile: Aliado o Desafío para la Cocina local Leer más »
“Provengo de familia panadera y desde pequeño he estado impregnado del olor de la harina y del sabor de la repostería más tradicional” declara el International Baker ganador. José Roldán, maestro panadero español de origen cordobés, fue recientemente distinguido como el Mejor Panadero del Mundo, un título entregado por la Unión Internacional de Panaderos y …
Obrador Español es el Mejor Panadero del Mundo 2025 Leer más »
La tendencia de cocinas y espacios compartidos en el rubro de la restauración en Chile han evolucionado desde el boom pandémico a una interesante consolidación selectiva. Durante los meses más duros de la epidemia, en medio de cuarentenas, restricciones de desplazamiento y el subsiguiente auge inédito del delivery, surgió una oportunidad que prometía revolucionar la …
Localizados en Bajos de Mena en Puente Alto, este emprendimiento familiar quiebra prejuicios, instalando productos de alto perfil a buen precio en un sector habitualmente postergado. Porque tienen el capacidad y el aptitud para instalar una propuesta que mezcla con talento una cafetería – pizzería – panadería y repostería en cualquier sector de Chile, sin …
Emanuel Culinaria: Propuesta de un Bakery Accesible y Sostenible Leer más »
En la vitrina de un Bakery norteamericano, las “donas” nunca pasan inadvertidas. Redondas, gustosas, con esa capa dulce que parece abrazar la masa, son mucho más que una golosina… ¡Son un emblema de la US Pastry! Y de este embajador de la indulgencia el momento más esperado —dentro de su proceso de elaboración— es el …
Donuts y el Brillo del Glaseado en la Pastelería Americana Leer más »
Les presentamos una panadería y pastelería antofagastina que ha sabido consolidarse a base de trabajo, profesionalismo y potenciando la búsqueda de la excelencia en cada paso que dan. La reciente realización del Congreso Bakery Contemporáneo 2025 realizado en Antofagasta fue la perfecta razón para contactarnos con una empresa líder en la panificación en esta importante …
Este clásico postre de origen italiano conquista por su textura ligera, su versatilidad en sabores y su facilidad de preparación, posicionándose como una alternativa elegante y adaptable. El Semifreddo, cuyo nombre significa “medio frío”, es uno de los emblemas de la repostería italiana y se diferencia de manera notable del helado convencional. Su textura sedosa …
Semifreddo: Alta Frescura para la Repostería Moderna Leer más »
Hace poco me crucé con un local que prometía “café de especialidad” a una cuadra de una plaza donde la gente se junta desde siempre. Entré curiosa porque tenía un “look & feel” distinto. La puerta abierta, música en volumen que invitaba a conversar, unas cuantas mesas de madera, y detrás del mostrador una barista …
Entregar Alta Calidad en entornos poco Frecuentes Leer más »
La Ilustre Municipalidad de la ciudad puerto, ha invitado a diversos actores locales del rubro de panadería, gastronomía y restaurantes de la comuna a participar de este certamen dieciochero. Camila Nieto, alcaldesa de Valparaíso, enfatizó a los medios de comunicación la relevancia de esta iniciativa explicando que; “con este concurso queremos poner en valor a …
Valparaíso distingue a las mejores Empanadas 2025 Leer más »
