Esta celebración puede traducirse en una mesa de confites diversa, que combine lo mejor de varios mundos: Postres caseros tradicionales o influenciados por recetas internacionales. Según un artículo publicado en la web de Radio Biobío Chile, hay alternativas dulces ideales para la cena de Nochebuena que pueden prepararse en menos de una hora —incluso algunas …
Postres Navideños: Tradición, Sabor y Conveniencia en Chile Leer más »
Hace unos días una importante cadena metropolitana de abastecimiento gastronómico culminó un concurso organizado para elegir a la reina de la mesa en diciembre; el ¡Pan de Pascua! «El Concurso del Mejor Pan de Pascua del Gran Santiago 2025 ya tiene su ganador: Repostrería, reconocida por su textura suave, humedad perfecta y un sabor especiado …
La empresa de origen chileno NotCo AI y la multinacional Barry Callebaut anunciaron una alianza que promete redelinear, desde la raíz, el modo en que se produce chocolate en la actualidad. Y hacerlo —como no podía ser de otra manera a fines de 2025— con el poder de la inteligencia artificial (IA). Para el mayor …
Chocolate: Se Estudia cambio en la escala Operativa Mundial Leer más »
En el apartado de las “Cadenas Artesanales” el emprendimiento nacional llegó al puesto 46° de este prestigioso listado, considerado en el mundo como el “Oscar de las Pizzerías”. “La Qualitá + Il Impasto + Il Forno + Il Pizzaiolo = Domani Pizzería”. Con cinco locales en Santiago ubicados en Tobalaba, Manuel Montt, Cerro el Plomo, …
Domani Pizzería: Chile en el Ranking Internacional 50 Top Pizza Leer más »
Esta vez la protagonista es una pastelería artística cuyo eje creativo está enfocado en momentos inolvidables, como son las celebraciones de matrimonios, cumpleaños y las despedidas de soltera. Hace algunas semanas nuestra entrevistada dio inicio a la Temporada de Novios —que se extiende desde septiembre de 2025 hasta marzo del 2026— con la frase “Amor …
El gigante mexicano de la panificación mundial apuesta a contrapelo, diseñando una estrategia que apela a ubicar tiendas directas de Bimbo, que en nuestro país se asocia con la marca Ideal. En un escenario donde pareciera que ya no queda espacio para nadie más —más de 100.000 almacenes según estimaciones del sector—, Grupo Bimbo sorprende …
Se trata de Sienna Bakery, una premiada casa repostera de la “Ciudad de los Balcones”, que luego de acumular elogios en su país inicia su internacionalización en nuestro mercado. Son los recientes ganadores de los Premios Súmmum, los cuales celebran lo mejor de la gastronomía en Perú. Ante la entrega de este galardón declararon; «Recibir …
Una docena de comercios nacionales entraron al listado del “The South America‘s 100 Best Coffee Shops 2025”, uno de los más importantes reconocimientos del circuito cafetero regional. La noticia fue cubierta por diversos medios nacionales. Acá lo que comunicó el portal de Radio Biobío; «Recientemente, 12 cafeterías chilenas fueron destacadas en un ranking internacional que …
Cafeterías Chilenas entre las Mejores de América del Sur Leer más »
Cercanos a cumplir un año de actividad, este emprendimiento en Ñuñoa, muestra uno de los caminos para el futuro de la panadería nacional; masa madre, bollería y repostería seleccionada. “Lo que se hornea hoy, se vende hoy”. Esta frase podría ser perfectamente uno de los lemas de esta panadería de espíritu contemporáneo, que está ubicada …
Esta columna podría titularse; “La Venta de Experiencia en el Bakery Actual”, pero prefiero enfocarla en cómo una acción de marketing viene atada con lazos de seda con las emociones. Hay mañanas en que una taza de café parece no ser suficiente —y como fanática me sucede a menudo—. Queremos algo más: un respiro, un …
