A juicio de los expertos del mercado de esta importante materia prima del Bakery mundial, este trance es el mayor que se ha vivido en la industria desde hace más de cuarenta años. El mercado global del cacao enfrenta una escalada histórica en los precios, impulsada por una confluencia de desafíos climáticos, la propagación de …
Desde el año pasado, los precios internacionales de este insumo primordial del Bakery han mostrado un aumento significativo, llegando a US$ 10.000 por tonelada en las últimas semanas. Este incremento se ha reflejado en la industria chocolatera y en los comercios que venden diversas marcas de chocolates nacionales e importados, resultando en un aumento en …
En América Latina son días de malas noticias para este mercado en específico: muchos plantíos se inundaron y otros sufrieron por el calor extremo y la sequía. La cosecha del grueso de cultivos básicos ha sido exigua y la caída de precios ha agravado la situación, ya que erosionó las ganancias de los productores en …
En un año marcado por la volatilidad económica y los cambios en los mercados globales, este importante commodity del Bakery emerge como un protagonista indiscutible. Durante el transcurso del 2024, esta materia prima ha experimentado un ascenso meteórico, consolidándose como el líder en términos de aumento de precios a nivel mundial y presionando a toda …
El complejo momento en algunas zonas donde se produce este importante commodity, sumado a las bajas perspectivas de aumento de la producción, mantienen tensa la situación. El portal de la agencia accionaria XTB plantea el contexto global: «El chocolate podría subir de precio en los próximos meses. La cadena de suministro es bastante larga y …
Además de su papel como ingrediente clave en la fabricación de pan y productos de panadería, el trigo se utiliza en la elaboración de alimentos para animales y en productos industriales. La Comercializadora de Trigo de Chile, Cotrisa, destaca en su web con respecto a los mercados globales para el presente año que; «El trigo …
Un momento de inflexión debido a los ajustes en las siembras agrícolas, en medio de una tendencia a la baja de los precios internacionales de los granos. En un escenario marcado por la disminución de los precios internacionales de los granos y un acceso más restringido a financiamiento local, se vislumbra un próximo ajuste en …
El mercado global de este vital insumo ha evolucionado significativamente a lo largo de la historia y en este reporte trataremos de entregar algunas claves de la actual situación. En el siglo XIX, el trigo ruso tuvo un impacto importante en Europa y contribuyó a la primera verdadera revolución alimentaria internacional en un contexto de …
Como analistas del mercado nos interesa abrir una ventana a las actitudes de los diversos públicos y las expectativas cambiantes en torno a este ingrediente tan querido. Conocer e informarse acerca del porcentaje de cacao en una barra ya no es suficiente para satisfacer a los clientes. La combinación de sabores únicos con ingredientes innovadores, …
Examinando a los nuevos Consumidores de Chocolate Leer más »
Desde hace tres años se conmemora esta fecha especial para destacar la vital importancia de este insumo que permite alimentar, desde hace milenios, a millones de seres humanos. Esta jornada se ha establecido como un día conmemorativo y ya no puede imaginarse su ausencia en el calendario de los elaboradores, usuarios y consumidores de harinas …
