Tal y como está ocurriendo en la astronomía, dónde nuestro país al poseer los cielos más limpios del mundo suma instalaciones nacionales e internacionales que estudian la atmósfera, así se activa lentamente el oficio de la panificación como una instancia ideal para tomar liderazgo regional y, ¿por qué no?, global. Primero, vamos a buscar un …
Los comerciantes de cacao están empezando a sentir el efecto de la escasez que se pronosticó para esta temporada. Luego de una cosecha más pequeña en África Occidental (donde se levantan dos cosechas anuales), el producto proveniente de Costa de Marfil mantiene el ritmo de la temporada pasada y una baja calidad. Esto obligó a …
Según la Asociación de Distribuidores de Golosinas y Afines (ADGyA) de Argentina, se venden alrededor de 1.000 millones de alfajores al año (24 unidades per cápita). En valor, las ventas llegan a AR$7,8 millones. Estas cifras no logran captar todas las ventas informales que existen, pues el mercado total sería algo más grande aún. Es …
El mercado argentino de los alfajores llega a 1000 millones de unidades Leer más »
Nielsen, una empresa de medición de tendencias y opinión pública, divulgó su visión del mercado de los snacks. Con este fin entrevistó a 30.000 consumidores en 60 países. Según esta empresa, el mercado de snacks llegó a US$374 mil millones de dólares en los 12 meses terminados el 31 de marzo de 2014, 2% más …
[Parte I] Ventas de snacks llegan a USD374 mil millones en el 2014 según Nielsen Leer más »
Un nuevo estudio presentado por la empresa Technavio analizó el mercado de barras de cereales. Encontró que el mercado debe llegar a facturar US$14 mil millones para el 2020, un crecimiento anual de 3.79% de su nivel estimado de ventas de US$12,06 mil millones en el 2016. El mercado más importante es las Américas, donde …
Las Américas lideran en ventas de barras de cereales Leer más »
El mercado chileno de helados se valorizó en US$700 millones durante el 2015 y se estima un consumo per cápita en $35.000, según datos de Euromonitor International. En términos de volumen, el consumo se fija alrededor de los 8 litros por persona. Este nivel de consumo es mucho más alto que en países vecinos. Por …
Un nuevo estudio de la empresa de investigación de mercado, Markets and Markets, puso sus ojos en el mercado de ingredientes del Bakery al nivel global. El estudio valoró el mercado en US$11,79 mil millones para el 2015, cifra que debe aumentar a una tasa de 5,2% anualmente hacia el 2020 cuando llegaría a US$15,19 …
Mercado global de ingredientes del Bakery debe llegar a USD 15 mil millones para el 2020 Leer más »
Aparte de las grandes plantas lecheras, otros participantes en el mercado del manjar son las procesadoras lecheras medianas y artesanales y las empresas que no son plantas receptores de leche. Se estima que estas dos categorías en conjunto producirán 9.650 toneladas de manjar para 2015, comparado a 9.591 en 2014. Producción de manjar por tipo …
[Parte II] Radiografía del mercado chileno de manjar Leer más »
La empresa de análisis de mercado Technavio, anunció los resultados de su último estudio sobre el mercado de los productos sustitutos para el azúcar a nivel global. El informe analizó las categorías de edulcorantes altos en fructosa (por ejemplo jarabe de maíz), endulzantes de alta intensidad (por ejemplo aspartame, sacarina, sucralosa y stevia) y edulcorantes …
Technavio da su visión del mercado de sustitutos del azúcar Leer más »
La Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA) dio a conocer su reciente análisis del mercado de manjar en Chile. Esta primera entrega hablará de la producción de parte de las grandes plantas de recepción de leche. Según el organismo gubernamental, la producción de manjar de parte de las principales plantas lecheras alcanzó un volumen …
[Parte I] Radiografía del mercado chileno de manjar Leer más »
