Si bien la situación en Chile referente al submercado de la Chocolatería es compleja, en Argentina nuestros vecinos están sobreestoqueados del Chocolate que esperaban vender en Pascua. El caso de Bariloche en Argentina es muy destacable. ¿Imaginas a toda una ciudad absolutamente dedicada a la labor de elaborar chocolate? Eso es Bariloche, en la Patagonia …
El mercado que ha estado cambiando mucho el último tiempo, pero abundan las oportunidades para las marcas que posicionan sus productos en volver a atraer a los consumidores. Ha sido un mercado que ha sido el punto focal de variadas normativas, tales como la prohibición de uso de personajes en sus envases y luego el …
Los sucesivos cambios en el clima y las precipitaciones, han hecho que el trigo, elemento clave en la elaboración de las populares Galletas Oreo, sea un bien muy escaso en norteamérica. Las plantaciones de trigo de invierno de Estados Unidos cayeron a sus niveles más bajos en más de un siglo a medida que el …
Aunque los edulcorantes naturales generalmente saben tan bien como el azúcar regular, funcionan de manera diferente cuando los horneamos con ellos. Edulcorantes como el Xilitol, el Eritritol, la Stevia y el extracto de Fruta de Monje son alternativas naturales al azúcar blanco ya que son libres de químicos ácidos que otros edulcorantes artificiales pueden contener. …
La tradicional hogaza en todas sus formas, sigue siendo el Rey de las Mesas de los Chilenos. Por supuesto el liderazgo lo lleva la Marraqueta, pero hay otros panes que merecen ser reconocidos. Junto al pebre, a la hora del desayuno con mantequilla, queso o jamón… a la “Hora de Onces” con palta o huevos …
Pan; Líder en Compra de Alimentos en los Hogares Chilenos Leer más »
Observar las actuales realidades de los grandes mercados mundiales nos entregan interesantes datos que pueden ser cruciales en nuestro mercado local dentro de muy poco. Revisemos el caso de China; El sector del bakery se está desarrollando rápidamente. Los niveles de consumo han aumentado de 2kg a 5kg de productos de bakery por persona por …
Les ofrecemos una breve investigación del panorama competitivo del mercado e información sobre los productos ofrecidos. Esperamos que este análisis de la industria panadera ayudará a identificar y diseñar nuevas estrategias de crecimiento. La creciente importancia de las panaderías en las tiendas en los supermercados es uno de los principales factores que impulsan el crecimiento …
Crecientes incidencias, enfoques y tendencias globales impulsan nuevos modos de relacionarse entre proveedores, productores y clientes finales. Se estudian estas activaciones en beneficio del mercado del bakery. El informe Global Bakery Flavors Market proporciona análisis analíticos completos separados para los Estados Unidos, Canadá, Japón, Europa, Asia-Pacífico, América Latina y el resto del mundo. Este informe …
El reto de alimentar a una población mundial creciente y los riesgos que nos trae el Cambio Climático son conocidos. Los proveedores del bakery global enfrentan estos desafíos que tienen hoy impactos inmediatos. La edición 166 de la Revista Bakels Worldwide Review plantea que; “La mayoría de las materias primas clave utilizadas en la panadería …
Porque a pesar de la irrupción y crecimiento de la compra de pan en supermercados, a la gente le gusta en generar comprar su pan diario en pequeños locales, con atención más personalizada, con una pequeña conversación y un cariñoso “hasta mañana”. En el año 2015 existían más de 700 panaderías de barrio en Santiago …
