La tradicional hogaza en todas sus formas, sigue siendo el Rey de las Mesas de los Chilenos. Por supuesto el liderazgo lo lleva la Marraqueta, pero hay otros panes que merecen ser reconocidos. Junto al pebre, a la hora del desayuno con mantequilla, queso o jamón… a la “Hora de Onces” con palta o huevos …
Pan; Líder en Compra de Alimentos en los Hogares Chilenos Leer más »
Observar las actuales realidades de los grandes mercados mundiales nos entregan interesantes datos que pueden ser cruciales en nuestro mercado local dentro de muy poco. Revisemos el caso de China; El sector del bakery se está desarrollando rápidamente. Los niveles de consumo han aumentado de 2kg a 5kg de productos de bakery por persona por …
Les ofrecemos una breve investigación del panorama competitivo del mercado e información sobre los productos ofrecidos. Esperamos que este análisis de la industria panadera ayudará a identificar y diseñar nuevas estrategias de crecimiento. La creciente importancia de las panaderías en las tiendas en los supermercados es uno de los principales factores que impulsan el crecimiento …
Crecientes incidencias, enfoques y tendencias globales impulsan nuevos modos de relacionarse entre proveedores, productores y clientes finales. Se estudian estas activaciones en beneficio del mercado del bakery. El informe Global Bakery Flavors Market proporciona análisis analíticos completos separados para los Estados Unidos, Canadá, Japón, Europa, Asia-Pacífico, América Latina y el resto del mundo. Este informe …
El reto de alimentar a una población mundial creciente y los riesgos que nos trae el Cambio Climático son conocidos. Los proveedores del bakery global enfrentan estos desafíos que tienen hoy impactos inmediatos. La edición 166 de la Revista Bakels Worldwide Review plantea que; “La mayoría de las materias primas clave utilizadas en la panadería …
Porque a pesar de la irrupción y crecimiento de la compra de pan en supermercados, a la gente le gusta en generar comprar su pan diario en pequeños locales, con atención más personalizada, con una pequeña conversación y un cariñoso “hasta mañana”. En el año 2015 existían más de 700 panaderías de barrio en Santiago …
La Agencia de Mercados Globales Mintel reportó que durante el periodo 2015 al 2017 se lanzaron en el planeta más de sesenta mil nuevos productos de panadería. Mintel reportó que durante el periodo 2015 al 2017 se lanzaron en el mundo 62.000 nuevos productos de panadería, de estos lanzamientos los principales claims están relacionados con …
La producción de barras está cambiando en respuesta a tres procesos principales. El más significativo es la tendencia a comer «en movimiento». A medida que el ritmo de la vida se acelera, las personas intentan hacer malabarismos con un número creciente de compromisos relacionados con el trabajo, la familia y el tiempo libre. En consecuencia, …
Nuevas demandas del Mercado: Barras de Chocolate y Energéticas Leer más »
Y el consumo de Alta Gama es uno de los que han manifestado sostenidas cifras de crecimiento durante los últimos años en nuestra tierra. Somos un país chocolatero a juicio de las grandes marcas mundiales. Este fruto tropical, base del producto de indulgencia por excelencia, el chocolate nos encuentra este 2018 como líderes en consumo …
Las perspectivas de futuro hacen pensar que las tasas de crecimiento de los mercados más preocupados por la salud y que buscan reducir el consumo de productos azucarados y grasos, tenderán a reducirse o a no crecer en la misma magnitud. ¿Esto se sustenta en las macro cifras del sector? Las estadísticas sobre la producción …
