29En algunas semanas más recién estarán celebrando su primer año en Chile y para ellos es tiempo de tomas decisiones de expansión en nuestro país, invirtiendo US$1 millón. «Son las 11 de la mañana y, pese a que en Mall Arauco abrió hace poco, los clientes ya se atreven a pedir helados un jueves cualquiera. …
Esta cadena norteamericana de comida rápida recientemente cumplió una década de actividad en Chile y junto con proyectar una expansión en nuestro país afronta otros retos importantes. En este reporte revisaremos tres situaciones en que la compañía se ha visto involucrada y que han sido noticia en la prensa especializada en la comida rápida, el …
En una acertada decisión semántica, algunas empresas nacionales del rubro están articulando un festejo de varias semanas durante mayo para poner en valor este alimento local. Porque las palabras “mayo” y “mayonesa”, aquella salsa emulsionada fría, que es un insumo esencial del buen completo chileno, están muy unidas en el lenguaje nacional, ya que el …
En Italia, donde la pizza no es solo comida sino identidad, la irrupción de la pinsería ha dejado de ser una moda pasajera para consolidarse como una evolución silenciosa pero firme del oficio. La protagonista de este reporte es la pinsa romana, una preparación que, aunque presume raíces antiguas, ha sido reinterpretada en clave contemporánea. …
Chile Pionero: La Primera Pinsería de Latinoamérica Leer más »
Hace dos décadas que esta heladería argentina apostó por nuestro país, siendo la primera aventura internacional de la cadena fundada en la ciudad de Córdoba por Lucas Santiago. En diálogo con el Diario Financiero, Javier Díaz Caballero, líder de comunicación de Grido, explicó que la idea de la cadena es crecer a un ritmo de …
Entre las mejores de la región latinoamericana casi un 50% de ellas tienen origen en Brasil. Chile, con 14%, sorprende positivamente al superar a Argentina y a Uruguay en este listado. La escena gastronómica nacional ha alcanzado un nuevo hito en el ámbito de la pizzería con la reciente publicación de este prestigioso listado. Así …
7 Pizzerías Chilenas en las Top 50 del Continente Leer más »
A partir de ahora gran parte del pan que se compra en el mayor retail de España, Mercadona, será gestionado a través de la empresa multinacional gala, a través de su marca Bridor. Para iniciar esta crónica debemos primero puntualizar que el actual crecimiento de la panadería y bollería congelada responde a una transformación profunda …
Panadería Congelada: Gigante francés Le Duff compra Panamar Leer más »
Aproximadamente 125 millones de personas viven directa o indirectamente de este producto en todo el mundo. En este reporte revisaremos el top 10 de los fabricantes globales. En este reporte revisaremos el mapa sensorial del café. Para el maestro panadero – pastelero en el mundo del Bakery de especialidad, esta querida infusión ha dejado de …
En el ecosistema mundial de la repostería y confitería industrial, pocos casos de estudio son tan fascinantes como el de esta marca de alfajores argentina. Analizaremos aquí su “Smart Bakery”. Lo que nació hace casi 80 años, concretamente en el año 1947 en un pequeño obrador de la ciudad de Mar del Plata, se ha …
El Alfajor como Embajador: La Estrategia de Havanna Leer más »
La muestra expositora, instituida por la Asociación Araucanía Gourmet, reunirá a chocolateros y emprendedores de rubros anexos, además de un variado patio de comidas y foodtrucks. Con una propuesta que mezcla identidad, innovación y sabor, el Chocolate Fest Temuco 2026 invita a la comunidad a ser parte de una celebración que promete sorprender. “Vive la …
Chocolate Fest 2026: En Temuco se vivirá la Fiesta Dulce Leer más »
