Entre las tradiciones artesanales más famosas, la fabricación de pan ocupa un lugar de honor, de privilegio. Es un oficio que hacemos desde hace miles de años. Paná Panadería Artesanal honra con luces a este viejo oficio, creando panes artesanales hechos con masa madre uno a uno con ingredientes seleccionados. Hoy conversamos con Natalia Buckowski, …
Aquí se vende como “pan caliente” todo lo que nace de su cocina (panes de ensueño e infartantes pizzas artesanales elaboradas con masa madre). Y el pequeño secreto es que en La Popular el espíritu es hacer las cosas simples, con pocos ingredientes y con identificación de dónde y ojalá en el cómo se producen. …
La Popular Pizza y Pan: La Diferencia está en los detalles Leer más »
Chile, mercado amante del pan, está viendo nacer a potentes panaderías gourmet que se han especializado en elaborar artesanalmente, masas esponjosas con refinadas combinaciones de semillas, aliños y verduras. Así el pan se viste de protagonistas en las mesas. Y en A+Arte, todo se enfatiza, se subraya… Nos responde Andrés Espinosa, artífice de esta notable …
Panadería A+Arte: Sabores, Experiencias y Sueños Leer más »
Llegamos al sur, para entrevistar a un artesano de oficio, Sergio Rambla Márquez, un chileno – peruano que hizo de Valdivia su casa y desde allí despliega la herencia familiar en la confección de bombones y otros deliciosas preparaciones usando al chocolate como protagonista. Antes de la llegada de las huestes hispánicas a América era …
Chocolates Rambla de Valdivia: Arte que viene en los genes Leer más »
“En junio del 2014, mi vida cambio en menos de un segundo. Junto a mi esposo Ricky hacíamos turismo con amigos-clientes, dentro de las actividades que se realizaban para su empresa South Moto Adventures y tuvimos un accidente fatal en Irlanda. Siempre fuimos amantes de la aventura, amábamos los paseos en moto y ese día …
Han llegado a romper prejuicios, a demostrar literalmente con las manos, que la repostería vegana tiene sabor, aromas y gustos que deben ser probados, degustados, disfrutados… Se han hecho espacio en revistas y diarios de circulación nacional y ahora llegan a RedBakery. ¿La entrevistada? La dueña de Viveg, Anamías Núñez. Hola Anamías, gracias por esta …
Pastelería Viveg: De pasatiempo escolar a Referente Vegano Leer más »
No hay fiesta sin torta, ni reunión familiar que no tenga alguna fresca masa dulce como protagonista y si además es a pedido, la sensación de alegría se multiplica. Para conversar de esta casa repostera online nos recibe su dueña; Vanessa Provinzano, de nacionalidad Argentina. ¿Cuál es la diferencia entre la pastelería argentina y la …
En un mundo cada vez más automatizado e industrializado, que haya quienes quieran cumplir tus sueños es una delicia… en el amplio y concreto sentido de la palabra, creatividad y talento su sello más potente. Para conocer el lugar donde se hacen realidad hablamos con Cristóbal Navarrete e Inés López de Pastelería Sueños Dulces. ¿Cómo …
Para esta entrevista llegamos a 40 km. al norte de Osorno. Estamos en La Unión y en esta ciudad de casi 40.000 habitantes nos encontramos una bella Casa Repostera que trae de vuelta el dulzor de pasado. Seamos todos bienvenidos a Omi Gretchen. Conversamos con su orgulloso dueño, Michael Schwark. Para iniciar Michael, hablemos del …
Es una propuesta elaborada con insumos ancestrales. A no confundirse porque las recetas son de autor, pero incluyen granos y frutos originarios de una forma muy cuidada. Hoy visitamos al dueño y motor de Pastelería Mapuche Liwen, Ángel Joseate. ¿Por qué circunstancias nace Liwen? Fui despedido de mi trabajo donde trabaje durante 11 años, junto …
Pastelería Liwen; alta calidad y respeto por frutos y semillas originarias Leer más »
