La Virgen es un bar-restaurant de tapas chilenas, con una envidiable vista hacia la virgen del cerro San Cristóbal. Su decoración es sencilla y nada de ostentosa, está hecha con plantas y flores en las mesas, sillones en las esquinas, maderas y pallets, todos elementos que le dan un toque rústico y relajado. Aquí el …
Es mucho más que buscar diferenciarse en el comer o adherirse a una nueva moda urbana. Cada vez más personas buscan una alternativa al trigo, por problemas de celiaquía o bien por intolerancia al trigo. Panificadora El Pueblo se especializó y sigue desarrollando productos para ellos. Son una empresa familiar que tiene un importante diferencial …
Muchos expertos en redes sociales señalan que Facebook no es el medio preciso para vender, sin embargo decenas de exquisitos emprendimientos que hemos conocido los últimos meses señalan lo contrario; si lo que se ofrece es del gusto de quien lo adquiere, ¿Qué más decir? En esta entrevista con Valentina Haussmann, la artífice y motor …
Creadora de bellas tortas, emprendedora desde sus tiempos de estudio, es Nadia Ortiz, que nos comentará, rodeada de su arte repostero, sus inicios, sus procesos, algo de packaging y sus actividades online para promocionar Pastelería Crema Pastel. ¿Nos cuentas la historia de Crema Pastel? Comencé en el año 2010 mientras estudiaba gastronomía en INACAP, en …
Santiago es una ciudad que cada vez se acerca más a esas hermosas urbes europeas que vemos en las películas, y caminar sus calles y renovados barrios históricos es un placer. Así fue que caminando y caminando me topé con un restaurant que de inmediato llamó mi atención. Localizado en una tranquila calle del céntrico …
Evanyelina de la Barra es directa, activa y emprendedora. En sus manos está Pastelería Tortas de Lujo, que desde Pudahuel (Sector norponiente de la ciudad de Santiago), entrega su talento a toda la Región Metropolitana a través de sus tortas personalizadas y otros productos de bakery. Sus tortas SuperTanker y Luchín están siendo protagonistas en …
«Han sido semanas intensas de formación y capacitación de equipos de trabajo y empresas aquí en Chile. Seguimos formando el futuro, valorando el oficio y dando valor a la profesionalización de la panadería y pastelería en este país». Josep Pascual, Maestro Panadero Catalán. Maestro, usted estuvo en Chile hace unos meses atrás. ¿Qué desafío lo …
El Maestro Josep Pascual y la formación panadera en Chile Leer más »
Es un panadero artesanal de masa madre, con el oficio en el corazón. El artífice de esta panadería tiene apellido y sello. Conversamos con Istvan Molnar, quien nos dejará su visión del mercado de hoy. ¡A conversar! ¿Dónde te enamoraste del oficio panadero? ¿Cómo fue ese romance? Creo que como la mayoría de los cocineros, …
Molnar Panadería Artesanal: El pan a tiempo, con tiempo Leer más »
Masa madre, agua pura y sal de mar. ¡Pan forjado a mano! Esta es la historia de dos indomables que era urgente compartir con nuestros lectores, que esperan nuestras entrevistas como al pan caliente… Nos recibe uno de sus dueños, Javier Bonnefont. ¿Por qué La Indomable, como se gesta la idea?, ¿Cómo fueron esas primeras …
Revisar las redes sociales de esta pastelería, que ya cumplió su primera década de existencia, es todo un placer; Torta Pompadour, Galletones, Alfajores de Maicena, en fin… mucho de lo que nos gusta y más. Para hablar de gustosas preparaciones y su visión del negocio pastelero nos reunimos con Gabriela Berríos, dueña de Dulcería Dos …
