En este reporte revisaremos una estrategia de expansión para cafeterías y restaurantes que está marcando tendencia en los actuales mercados convulsionados, que buscan propuestas ágiles. Las fuentes consultadas describen así este concepto; «White label» es un término en inglés que podría traducirse como «marca blanca» o, más claramente, «sin marca». Esto significa que son productos …
En el mundo de la restauración, la experiencia del cliente / consumidor va más allá de la calidad de los alimentos servidos en el plato. Revisaremos el concepto de servucción y su aplicación. Se trata de una combinación cuidadosamente orquestada de servicio y producción, donde la interacción entre el personal y los clientes es tan …
Y esta cadena norteamericana eligió el sector de Recoleta, en la Región Metropolitana, para instalar su primer local en nuestro país, con su propuesta de estilo neoyorkino. “El concepto es simple; todos los días lunes fijamos su precio al tipo de cambio de una entidad bancaria, precio que se mantiene durante toda la semana y …
Es una festividad que ha experimentado un crecimiento constante en popularidad en todo el mundo, y con ello, el mercado de golosinas, postres, pastelería y repostería ha prosperado. En este informe, analizaremos el pujante mercado de Halloween asociado con estos productos y proporcionaremos una visión general de las tendencias, oportunidades y desafíos actuales en esta …
La reconocida marca de helados acaba de inaugurar silenciosamente su segunda sucursal, y esta vez ha elegido el Mall Plaza Sur, en la comuna de San Bernardo, como su nueva ubicación. En esta nueva heladería, los amantes de los helados encontrarán una amplia variedad de opciones para satisfacer sus antojos más dulces. Desde los tradicionales …
Carozzi prepara el “Verano 2024” con Heladerías Bresler Leer más »
Puede definirse como un “experimento”. Es una vivencia gastronómica exclusiva, en un único local, que solamente estará disponible por tiempo limitado. La gastronomía no se limita únicamente al «conjunto de conocimientos y actividades relacionados con ingredientes, recetas y técnicas culinarias, así como su evolución histórica». Ha experimentado un auge en los últimos años gracias a …
Uno de los objetivos del equipo de investigación de RedBakery es reflexionar sobre tendencias que siendo exitosas en otras latitudes, acá en el ámbito local no tuvieron el eco esperado. Existen tendencias que no logran asentarse en nuestro mercado, quizá producto de la idiosincrasia local y a otros factores que mencionaremos en el transcurso de …
Luego de Fiestas Patrias y antes de Navidad las vitrinas son invadidas por la estética visual de esta celebración norteamericana que atrae a grandes y chicos a fines del mes de octubre. Las opciones para la industria del Bakery en el mercado chileno son varias, desde inspiración en las grandes marcas que adornan sus vitrinas, …
En tiempos de restricciones económicas, se buscan modos de comercializar productos a menores precios, que cumplen en general con los propósitos buscados por los consumidores. Primero puntualicemos que una “Marca Blanca”, también conocidas como “Marcas Propias” es una línea de productos genéricos que el minorista o empresa de retail vende bajo su propio nombre. Estas …
Las colaboraciones entre marcas que no comparten los mismos nichos de mercado se están haciendo habituales, y como en este caso, con resultados espectaculares. En este caso esta cooperación comercial se da entre ÓBOLO Chocolate y la viña nacional de reconocido prestigio Odfjell Vineyards quienes dan vida a una edición limitada de Chocolate Cabernet Sauvignon …
