Marketing y Ventas

La Síntesis Perfecta entre Servicio y Producción

En el mundo de la restauración, la experiencia del cliente / consumidor va más allá de la calidad de los alimentos servidos en el plato. Revisaremos el concepto de servucción y su aplicación. Se trata de una combinación cuidadosamente orquestada de servicio y producción, donde la interacción entre el personal y los clientes es tan …

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Copec venderá Hamburguesas

Durante varios meses, los equipos legales de Copec y la cadena Streat Burger han estado negociando en estricta confidencialidad los detalles de este acuerdo, que está por cerrarse. Streat Burger, una iniciativa de comida rápida gestada en los últimos meses de 2014 por Diego Desmadryl y Nicolás Lipthay, ha emergido como un fenómeno en el …

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One Dollar Pizza llegó a Chile

Y esta cadena norteamericana eligió el sector de Recoleta, en la Región Metropolitana, para instalar su primer local en nuestro país, con su propuesta de estilo neoyorkino. “El concepto es simple; todos los días lunes fijamos su precio al tipo de cambio de una entidad bancaria, precio que se mantiene durante toda la semana y …

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Reporte de Mercado: Halloween Global

Es una festividad que ha experimentado un crecimiento constante en popularidad en todo el mundo, y con ello, el mercado de golosinas, postres, pastelería y repostería ha prosperado. En este informe, analizaremos el pujante mercado de Halloween asociado con estos productos y proporcionaremos una visión general de las tendencias, oportunidades y desafíos actuales en esta …

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Carozzi prepara el “Verano 2024” con Heladerías Bresler

La reconocida marca de helados acaba de inaugurar silenciosamente su segunda sucursal, y esta vez ha elegido el Mall Plaza Sur, en la comuna de San Bernardo, como su nueva ubicación. En esta nueva heladería, los amantes de los helados encontrarán una amplia variedad de opciones para satisfacer sus antojos más dulces. Desde los tradicionales …

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Abre el primer Restaurant Netflix

Puede definirse como un “experimento”. Es una vivencia gastronómica exclusiva, en un único local, que solamente estará disponible por tiempo limitado. La gastronomía no se limita únicamente al «conjunto de conocimientos y actividades relacionados con ingredientes, recetas y técnicas culinarias, así como su evolución histórica». Ha experimentado un auge en los últimos años gracias a …

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Del Fast Food al Fast Casual Dining

La tendencia está ganando terreno en los últimos años, y cada vez son más los consumidores que optan por esta opción cuando buscan comida rápida, pero a la vez saludable y de calidad. Los restaurantes fast casual dining (Cocina Informal Rápida) se caracterizan por ofrecer una experiencia fast food, pero con ingredientes de alta calidad …

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Las Actuales Pizzerías más grandes del Planeta

El pasado 9 de febrero se celebró el día internacional de la pizza y para conmemorarlo, traemos algunos datos que grafican de manera evidente la gran popularidad de esta comida. A pesar de la disminución significativa del flujo de clientes en los restaurantes en estos últimos dos años, producto de una pandemia que está cediendo …

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Los Churros en Chile: Oferentes locales y Franquiciados

Son parte del panorama veraniego en diversos balnearios en Chile. Desde hace un par de años llegan a las ciudades con pequeños emprendimientos y en franquicias extranjeras. Se han transformado en un clásico de la dulce indulgencia en las arterias de nuestras ciudades y en las muchas reconocidas pastelerías y cafeterías que se dedican al …

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Nuestros Infieles Consumidores…

Uno de los objetivos del equipo de investigación de RedBakery es reflexionar sobre tendencias que siendo exitosas en otras latitudes, acá en el ámbito local no tuvieron el eco esperado. Existen tendencias que no logran asentarse en nuestro mercado, quizá producto de la idiosincrasia local y a otros factores que mencionaremos en el transcurso de …

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