Un tema que puede tener variadas aristas. En este análisis recurriremos a diversas fuentes que pueden ayudarnos a comprender implicancias, contradicciones y desafíos de este noble oficio. «Ser un excelente artesano hoy en día tiene que venir acompañado con la exploración de nuevos territorios para asegurar el éxito de una panadería: fidelizar los clientes, comunicar …
El sueño de los golosos o experimentadores que buscan paladear un poco de todo significa que es importante que los bakerys ofrezcan una variedad de tamaños de porciones diferentes. A veces solo quieres probar uno, o varios, deliciosos pasteles para satisfacer tu indulgencia, sin sentir saciedad. Ese es el concepto detrás de los postres en …
El Pan de Pascua es el producto emblema de estas fechas y, por cierto, en varias panaderías del mercado utilizan recetas probadas y exitosas por muchos años. Llegando diciembre en Chile el mercado del Bakery local cuenta con un producto que, de una u otra manera, se presenta en las mesas de casi todas las …
¿Quién es el consumidor y qué quiere? ¿Dónde están las oportunidades, dónde están los riesgos y qué nos espera? ¿Cuáles son los desafíos clave que enfrenta la industria? A medida que los consumidores marchan sostenidamente hacia la tendencia de reducir los consumos de carbohidratos, las marcas deben hacer que el pan sea memorable, o al …
Bakery del Futuro: Lo que Viene para Panes y Pasteles Leer más »
Hace mucho tiempo nuestro rubro entendió que la gente busca agilidad para su consumo. Los primeros los heladeros que entregaron la movilidad a sus consumidores gracias a los barquillos. Comerse las tazas, los servicios… Los utensilios del Bakery están adoptando una forma comestible que de esta manera se une a dos tendencias muy potentes en …
Es una tendencia que se activó hace ya varios años en el mundo de la panificación en países desarrollados y también en los que están en vías de desarrollo. El portal mexicano Alimentación destacó que a partir del periodo 2007 – 2008 los consumidores optaron con mayor frecuencia por panes más saludables, funcionales, envasados, de …
Se le conoce como “El Café más Instagrameable del Mundo”. Un invento que tiene locos a miles de habitantes de Nueva York y que amenaza con transformarse en tendencia global. Se ha puesto muy de moda el Crossover* en diversos ámbitos y mercados. Lo cierto que donde pueden darse los mejores Crossover es justamente en …
Nuevas Maneras de Beber Café: Espresso en Cono de Helado Leer más »
Pensado por la autora para grandes y chicos, son precisamente los más pequeños los que se entusiasman más en interactuar con la Realidad Aumentada. La Realidad Aumentada (RA), es contenido generado informáticamente superpuesto en un entorno del mundo real. Se puede interactuar con en muchas formas con la RA, incluidos dispositivos como Smartphones y Tablets. …
Primer Libro de Pastelería con Realidad Aumentada en Chile Leer más »
Sandwich Gourmet de Lomito, Milanesa, Pollo Grillado, Choripán, Chimichurri Burger, Empanadas Artesanales, Tacos Argentinos y más es lo que ofrece este Truck de Comida Tradicional Argentina, que mezcla lo mejor de este lado del mundo y las maneras de consumir del norte del continente. Carlos Leiva, su creador, no es un nombre cualquiera en California, …
Es una festividad siempre asociada a lo dulce. Es también una fiesta que desde haca ya varias décadas está pensada y rediseñada para el disfrute de los más pequeños de la casa. Revisemos algunas ricas y dulces opciones para este Halloween 2018. Es de hecho una de las celebraciones más antiguas que se celebran en …
