El desayuno y particularmente la cultura del brunch han florecido en los últimos años en ciudades chilenas. Existen varias excelentes opciones que vale la pena explorar. Comentaremos acerca de esta tendencia y sus cualidades particulares. El portal Restorando señala que; “El brunch es un concepto inglés de mediados del siglo XIX pero que se puso …
Porque diversificar es mucho más que «poner los huevos en distintas canastas», la empresa Coca Cola pretende al adquirir la cadena de Cafeterías Costa enfrentar a Starbucks y transformarse en un actor de relevancia en el mercado del café (junto a sus exquisitos acompañamientos de Bakery). Coca Cola se sumerge en el café comprando las …
Llegan las Cafeterías Coca Cola bajo el nombre de Costa Coffee Leer más »
Es uno de los mejores nuevos maestros de pizza italianos. Es además un orgulloso miembro del equipo italiano de pizza acrobática, que ha ganado premios en concursos de fabricación de pizza en en toda Europa; Monte Carlo, París, Londres, Roma, Nápoles, Stuttgart, Dublín y Edimburgo. El diario Miami Herald define muy bien el especial talento …
Renato Viola: La Pizza es una Pasión que abre fronteras Leer más »
Aún alejados de las grandes luces y premios de la pizzería top mundial, Chile comienza a dar pasos seguros para ser parte de este selecto mundo, esta vez, de la mano de Brunapoli. Brunapoli, una de las más reconocidas pizzerías de Santiago de Chile, inauguró el exitoso concepto de “Pizzería Lounge”, un lugar donde los …
Brunapoli de Chile, dentro de las mejores pizzerías del Mundo Leer más »
Una brillante mujer de Boston, USA, con Síndrome de Down que comenzó un negocio de galletas para demostrar que podía ser exitosa en el mundo del bakery sigue creciendo con su empresa y hoy trata de cumplir una promesa que hizo en cuanto a cambiar la manera en que las empresas contratan en norteamérica. La …
Desde tortas sin gluten hasta cobertura con sabor a fruta, pasteles miniaturizados y Chocolate Ruby, hay una gran cantidad de nuevos productos y tendencias en chocolates y patisserie que les invitamos a revisar en este artículo. El chocolate y la pastelería nunca han sido más creativos o visualmente más llamativos que en la actualidad, por …
Los clásicos se actualizan, en versión nómada, en mini formatos individuales, también recreados en composiciones aéreas para mayor facilidad de consumo. ¡La pastelería y heladería en pequeño formato avanza viento en popa! Las pastelerías y heladerías en Chile recogen algunas tendencias surgidas en Estados Unidos y Europa y al reinventarlas se encuentran en una constante …
¿Qué buscan, qué quieren? Hay que rastrear a esta nueva generación de clientes, sus hábitos de consumo, sus predilecciones y la manera en que disfrutan de la panadería y la pastelería. Cuando se trata de rastrear a los jóvenes de la generación del milenio, muchos parecen dispuestos a hacer un movimiento en el corto plazo. …
Interesantes conclusiones, experiencias y oportunidades se han abierto a la luz de lo expresado en los paneles de expertos de la reciente versión de Europain 2018. Aquí algunas de ellas. La Naturalidad en el Viejo Mundo Comencemos con el Invitado de Honor a esta versión de Europain. Vinculado a la tradición, Boulangerie Boréa es una …
Europain 2018: Oportunidades para los Alimentos Horneados Leer más »
Los principios esenciales de la atención al cliente son eternos, pero las expectativas de los consumidores no. Los clientes siempre han querido un servicio amable, eficiente y fiable, pero con el desarrollo de las nuevas tecnologías, han elevado considerablemente sus expectativas. Lo que buscan los clientes en la actualidad es un servicio más eficiente. Ellos …
Tendencias que han cambiado en las expectativas de los clientes Leer más »
