Es aquella que busca maximizar la satisfacción sensorial a través de la comida. En el mundo del Bakery, este concepto cobra vida en cada bocado de pasteles suaves y bollería delicada… Es allí donde los sabores, aromas y texturas se combinan para crear experiencias sensoriales únicas. Desde croissants recién horneados hasta tartas de frutas, el …
Alimentación Hedónica: Un Viaje de Sabor y Placer Leer más »
En los últimos años, y avalado por los nuevos estilos de vida, este concepto ha ganado popularidad en varios ámbitos de la gastronomía, y el mundo del Bakery no ha quedado atrás. No son canapés ni aperitivos. Son pequeñas porciones de grandes preparaciones. Así lo define el portal Directo al Paladar: «La filosofía del finger …
Las tres opciones de la marca ya se pueden encontrar en tiendas minoristas y especiales, las que al igual que el clásico chocolate, se disfrutan con su variedad de capas, texturas y sabores. Así lo comercializa su productor: «Los seguidores de Ferrero Rocher reconocerán el excepcional sabor y la textura de la crujiente capa de …
Helados Ferrero Rocher: Diversificando la Indulgencia Leer más »
Es un clásico de la repostería alemana que ha sabido mantenerse relevante en panaderías y pastelerías especializadas. Hoy revisaremos algunos aspectos de su dulce historia. El mundo del Bakery profesional siempre está en búsqueda de elaboraciones que no solo sean atractivas para el consumidor, sino que además representen una tradición bien definida. En este contexto, …
Bienenstich: Conquista con su armonía entre dulzura y textura Leer más »
Si hay un postre que encapsula el espíritu de la panadería dulce y la confitería de aquél país, ese es el golfeado. Esta delicia de origen caraqueño es más que un postre, es para ellos un emblema. Es un símbolo de la tradición, el ingenio y el típico sabor de la gastronomía criolla. El golfeado …
Golfeado: El Dulce Plegado que define a Venezuela Leer más »
En este artículo, que es parte de una serie de notas que revisan los postres más famosos del mundo, exploraremos sus orígenes, sus cualidades más destacadas y las formas de disfrutarlo. El Knafe (o Kunafa, como también se le conoce en diferentes regiones) es un postre icónico de la repostería del Medio Oriente. Con una …
Knafe Árabe: Historia, Ingredientes y el Arte de Maridarlo Leer más »
¿Es una preparación francesa, rusa, italiana o polaca? Cada dulce cuenta una historia, y la Torta o Pastel Napoleón no es la excepción, siendo disputado en su origen por varios países europeos. En el panorama de la repostería europea, pocos postres logran capturar la atención como la Napoleonka, una delicia polaca que combina tradición, historia …
Napoleonka: Elegancia y Tradición en la Repostería Polaca Leer más »
Los más talentosos baristas de los cinco continentes tendrán un año repleto de competencias que pondrán a prueba sus destrezas y técnicas en la preparación de los mejores cafés. Además de las tres pruebas mencionadas, se suma al calendario oficial de torneos programados para este año la esperada 25ª edición del Campeonato Mundial de Baristas, …
Campeonato Mundial del Café en USA, Indonesia y Suiza Leer más »
Y lo hará en el mercado brasilero, donde su presencia es significativa para la empresa argentina, puesto que es el segundo país de la región donde ha instalado un mayor número de locales. Primero, desarrollemos el contexto conceptual de esta estrategia; Cuando una empresa decide diversificar su portafolio y comenzar a producir productos en una …
La fascinación humana por la panadería dulce y otros productos ricos en carbohidratos no es una simple coincidencia cultural. En este reporte revisaremos interesantes antecedentes. Estudios recientes han revelado que nuestra predilección por este tipo de alimentos tiene raíces muy profundas en la evolución de nuestra especie, lo que abre nuevas perspectivas para quienes trabajamos …
Reflexiones acerca de nuestro Amor por la Bollería Leer más »
