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La pastelería y heladería se vuelve nómada
Los clásicos se actualizan, en versión nómada, en mini formatos individuales, también recreados en composiciones
Masa Madre: Voces desde Europa y Chile
Es muy importante recalcar un hecho significativo; el pan es el alimento cocinado más antiguo
El Arte del Vitrinaje impulsa el Bakery
No es un oficio nuevo, sin embargo ha sido indefinidamente postergado por el mundo de
[Dossier] Pastelería Colombiana en Chile
Han llegado a nuestro país con su propuesta repostera, que combina humedad, dulzor, algunas notas
Pastelería Molecular; ¿Pasado o Futuro?
La prestigiosa red noticiosa inglesa BBC la catalogó hace unos años como “pasada de moda”,
Bakery para Millennials
¿Qué buscan, qué quieren? Hay que rastrear a esta nueva generación de clientes, sus hábitos