En nuestro país somos poco “disfrutadores” de lo que nos gusta. En específico; no hacemos del consumo de lo que preferimos un instante especial, de reflexión y conexión. En Chile comemos pan como si fuera un reflejo involuntario. Somos, junto con Turquía, uno de los países que más pan consume per cápita en el planeta: …
Elaboran deliciosos productos de Bakery desde un food truck situado en los patios de un edificio que se ubica en la esquina de Av. Tobalaba con calle Eliodoro Yáñez en pleno Providencia. Y, como veremos en el transcurso de la entrevista, tienen motivos para estar orgullosos de lo ya realizado y esperanzados en lo que …
Hay postres que no solo se comen, sino que se ovacionan. Esta maravillosa preparación italiana es uno de ellos y en RedBakery revisaremos su origen, elaboración y maridaje. ¡Comenzamos! Se trata de pequeñas bolitas doradas, crujientes por fuera y tiernas por dentro, bañadas en miel tibia y cubiertas con frutas confitadas o chispas de colores. …
La Panadería Departamental de la comuna de San Miguel fue seleccionada como la gran ganadora de este tradicional concurso desarrollado recientemente en FIPACH 2025. “Tras un riguroso proceso que evaluó a más de 500 panaderías de la Región Metropolitana, Departamental conquistó al jurado con el sabor, la textura crocante y la representatividad de este ícono …
Premio a La Mejor Marraqueta del 2025 ya tiene Dueño Leer más »
Hay sueños que brotan de una receta, y otros que surgen de una necesidad. El proyecto “Las Condenadas”, nació de una mezcla de sabor, convicción y segundas oportunidades. Hoy nos encontramos con el fundador de este emprendimiento que ha dado mucho qué hablar. Se trata de galletas dulces y saladas, pan de navidad y otros …
En los últimos años, las vitrinas de reposterías y pastelerías en Chile se han visto enfrentadas al delicioso desafío de innovar frente a un consumidor que busca experiencias novedosas. En ese contexto, el conocido como helado tailandés en plancha fría —popularizado por sus videos virales en redes sociales y su estética llamativa— surge como una …
Helados al Estilo Tailandés: Experiencia Sensorial Leer más »
En pandemia las aplicaciones de reparto se transformaron en la tabla de salvación para miles de restaurantes, muchos chefs pensaron que el delivery había llegado como socio permanente. Hoy, con un mercado de última milla más maduro y competitivo, la relación entre plataformas y gastronomía en nuestro país se ha vuelto más compleja: es a …
Delivery en Chile: Aliado o Desafío para la Cocina local Leer más »
“Provengo de familia panadera y desde pequeño he estado impregnado del olor de la harina y del sabor de la repostería más tradicional” declara el International Baker ganador. José Roldán, maestro panadero español de origen cordobés, fue recientemente distinguido como el Mejor Panadero del Mundo, un título entregado por la Unión Internacional de Panaderos y …
Obrador Español es el Mejor Panadero del Mundo 2025 Leer más »
La tendencia de cocinas y espacios compartidos en el rubro de la restauración en Chile han evolucionado desde el boom pandémico a una interesante consolidación selectiva. Durante los meses más duros de la epidemia, en medio de cuarentenas, restricciones de desplazamiento y el subsiguiente auge inédito del delivery, surgió una oportunidad que prometía revolucionar la …
Localizados en Bajos de Mena en Puente Alto, este emprendimiento familiar quiebra prejuicios, instalando productos de alto perfil a buen precio en un sector habitualmente postergado. Porque tienen el capacidad y el aptitud para instalar una propuesta que mezcla con talento una cafetería – pizzería – panadería y repostería en cualquier sector de Chile, sin …
Emanuel Culinaria: Propuesta de un Bakery Accesible y Sostenible Leer más »
