Reflexionaremos sobre este relativamente nuevo estándar en Fast Food y su implementación en locales de comida rápida: Optimización y Eficiencia en la Industria Gastronómica. En el vertiginoso mundo de la industria gastronómica, la eficiencia operativa es esencial para satisfacer las demandas de los clientes y mantener la rentabilidad. En este contexto, ha surgido el Modelo …
Después de vivir una pandemia que afectó al mundo entero, el simple hecho de reunirse cobra en esta nueva realidad un significado completamente nuevo y profundo. En el vasto universo de la gastronomía, el rubro del Bakery se destaca como un arte en constante evolución. La elaboración de panes, pasteles, pizzas, sándwiches y dulces no …
La Magia de los Encuentros Sectoriales en el Mundo del Bakery Leer más »
En el mundo empresarial, existen figuras destacadas cuyas ideas y enfoques han transformado la forma en que entendemos y llevamos a cabo los negocios, incluyendo el del Bakery. Uno de estos influyentes líderes es Gary Hamel, reconocido experto en estrategia y gestión empresarial. A lo largo de su carrera, Hamel ha desafiado las convenciones tradicionales …
Unos meses después que esta transnacional de la comida rápida diera a conocer una potente estrategia para reactivar su negocio, la cadena está vendiendo muchos más Whoppers. En esta oportunidad quiero enfocar en una marca en específico y en los movimientos de marketing que está realizando, como el día a día puede nublar a tal …
El éxito en el mundo del Bakery no depende solo de la calidad de los productos que se elaboran, sino esencialmente del equipo que trabaja para ofrecer a sus clientes dichos productos. Existen varios sinónimos de «trabajo en equipo» que pueden utilizarse para referirse a la colaboración entre distintos miembros de un grupo o empresa. …
Desde el envasado hasta la producción de la comida, la industria en la que estamos inmersos emplea diversos dispositivos tecnológicos para mantenerse actualizado con sus tareas diarias. Es una industria que está bajo una inmensa presión para producir más alimentos con menos recursos. En este sentido y sin ningún margen de dudas, la Inteligencia Artificial …
La Inteligencia Artificial en el rubro Alimentario Leer más »
Algunas panaderías, especialmente las artesanales, gourmet o de nicho, están diversificándose y así entregando a sus clientes un espacio donde pueden entregar una atención diferenciada. Con los límites difusos entre el comercio minorista y el servicio de alimentos, y en un entorno competitivo industrial en crecimiento, pero con alarmas, existe una necesidad urgente de evaluar …
Al estar en un momento “Post Covid” y salir de un estado mental de supervivencia colectiva, los consumidores tenemos hambre de volver a reunirnos y el rubro del Bakery es la respuesta. Estamos impacientes esperando que esta experiencia de congregarnos en familia y amigos sea satisfactoria. Fueron al menos dos años de restricciones de movilidad …
Luego de los prolongados periodos de los años 2020 y 2021, donde producto de la pandemia debimos generar distancias, las aperturas de mercados no han estado exentas de dificultades. Y hemos dejado registro del cambiante día a día del rubro del Bakery en Chile y el exterior en nuestras páginas virtuales en la web de …
Revisando el 2022: Señales Alentadoras en Tiempos Complejos Leer más »
Nuestro país está en una segunda fila en Sudamérica en lo que respecta al mercado del Cacao y del Chocolate, pero eso por supuesto no nos impide analizar su actual evolución. Y este análisis se centra en el segmento del chocolate artesanal en barra de alta gama y en específico a la evolución de la …
