Al estar en un momento “Post Covid” y salir de un estado mental de supervivencia colectiva, los consumidores tenemos hambre de volver a reunirnos y el rubro del Bakery es la respuesta. Estamos impacientes esperando que esta experiencia de congregarnos en familia y amigos sea satisfactoria. Fueron al menos dos años de restricciones de movilidad …
Luego de los prolongados periodos de los años 2020 y 2021, donde producto de la pandemia debimos generar distancias, las aperturas de mercados no han estado exentas de dificultades. Y hemos dejado registro del cambiante día a día del rubro del Bakery en Chile y el exterior en nuestras páginas virtuales en la web de …
Revisando el 2022: Señales Alentadoras en Tiempos Complejos Leer más »
Nuestro país está en una segunda fila en Sudamérica en lo que respecta al mercado del Cacao y del Chocolate, pero eso por supuesto no nos impide analizar su actual evolución. Y este análisis se centra en el segmento del chocolate artesanal en barra de alta gama y en específico a la evolución de la …
Es un cambio en el modelo de comercialización, y más exactamente es una ampliación de este. Este concepto se aplica en grandes cadenas de retail y en pequeños negocios de barrio. A pesar que tenemos bastante que contar respecto a nuestra experiencia asesora en la implementación conceptual de este modelo en diversos negocios, esta vez …
El consumidor de hoy quiere una satisfacción rápida y una conexión constante, lo que hace que sea cada vez más difícil mantener su atención. Primero convengamos que un buen producto es la clave del éxito. Por ejemplo, los chefs dicen que sin una buena materia prima es muy difícil crear un plato memorable. Lo mismo …
Con el aumento de la competitividad de los mercados y el marketing, se ha acelerado la tendencia en el que los alimentos diarios tienen versiones excepcionales de sí mismos. Y este proceso no tiene limitantes; galletas, pizzas, sándwiches, chocolates, todo alimento, o casi todo, puede ser gourmetizado. Se trata, en el ámbito del análisis social …
Al hacer una simple búsqueda en Google nos encontramos que el término “Gourmetización” tiene un grado de adoptantes y de detractores equitativo. Observemos esta tendencia. La gourmetización es un neologismo relativamente reciente que se está utilizando con mayor frecuencia en la industria alimentaria para definir una estrategia de marketing consistente en lograr que el proceso de elaboración de comida …
El éxito de toda panadería, pastelería o pizzería está determinado por la calidad de sus productos y su capacidad para ofrecer una experiencia de consumo diferente. En comparación con las grandes cadenas del Bakery con procesos de producción más complicados, las panaderías / pastelerías / pizzerías son flexibles y pueden adaptarse más rápido a los …
Reflexionemos sobre marketing orientado al Bakery Leer más »
Adecuarse a las necesidades del comprador estable y a las cambiantes preferencias de los nuevos clientes es urgente en tiempos cambiantes como los que vivimos. Como ocurre en el ajedrez, pensar tres movimientos por delante es vital no solo en este juego estratégico, sino en cualquiera y es esencial para el crecimiento de las ventas. …
Revisaremos una habilidad valiosa en cualquier área de la vida, pero especialmente apreciable para quienes estamos involucrados en ventas o marketing, primordial para el éxito del Bakery. Abril era hace unos años atrás el mes de las “lluvias mil”. Hoy, al menos en Santiago de Chile, desde donde les estoy escribiendo ahora, ese fenómeno natural …
