Mario Nuñez

¡Hola a todos! Retomamos una nueva columna de expertos ahora dedicada al Posicionamiento que tienen las tortas en la mente de los consumidores chilenos que consumen productos de pastelería. Queremos agradecer a la empresa de pastelería Quinta S.A. (https://quintaalimentos.cl/) el habernos permitido compartir parte de estudios de mercado que hemos desarrollado para ellos en la …

¿Qué Representan las Tortas en la Mente de los Consumidores Chilenos? Leer más »

¡Hola a todos! Ya estamos terminando nuestro primer semestre del 2021 y el invierno ya nos llegó sin darnos cuenta. En esta columna nos referiremos a una temática muy importante dentro de cualquier negocio en general y del Bakery en particular, la “Cadena de Valor”. La Cadena de Valor es parte de la construcción de …

La Importancia de nuestra Cadena de Valor Leer más »

¡Hola a todos! Esperamos estén teniendo un buen inicio del quinto mes del año. Y que vayamos saliendo delante de los efectos sanitarios, sociales y económicos de esta pandemia. En esta columna nos referiremos a la segunda parte de la presentación de RedBakery en el Seminario de Repostería Profesional para Emprendedores llevado a cabo en …

Principales Tendencias del Bakery a Nivel Global (Parte 2) Leer más »

Hemos tenido una excelente recepción de nuestro Seminario de Repostería Profesional para Emprendedores. Seminario que fue organizado en conjunto con nuestros partners de Academia Emprende de BancoEstado y Soprole FP. Fueron tres ciclos de capacitación donde alcanzamos miles de emprendedores en todo Chile. En esta columna incorporaremos la presentación de RedBakery en dicho evento, llamada: …

Principales Tendencias del Bakery a Nivel Global (Parte 1) Leer más »

En esta nueva columna de RedBakery nos referiremos a las principales tendencias en puntos de venta. Con la vacuna para el Covid, esperamos pronto ir volviendo a una nueva normalidad lo que activará la importancia de la preocupación sobre nuestros puntos de venta en el Bakery. Estas tendencias las identificaremos en ocho (8) grandes grupos. …

Ocho (8) Principales Tendencias en Puntos de Venta Leer más »

Establecimientos Mallorca o Pastelería Mallorca es para mí uno de los casos más emblemáticos de un modelo de negocios exitoso en la pastelería mundial. La podemos definir como una Pastelería Contemporánea, tal y como lo hicimos en unas columnas pasadas con la Panadería Contemporánea. Desde el punto de vista de marketing y la calidad de …

Pastelería Mallorca: Un Caso de éxito en el Bakery Leer más »

En esta nueva columna analizaré lo que para mí es uno de los temas más relevantes que me ha tocado vivir en los más de 20 años de experiencia que llevo en la maravillosa industria del Bakery. El Sentido de Orgullo, la Actitud y la Pasión con la que uno ejerce su trabajo. Para mí …

El Orgullo, La Actitud y La Pasión: Trilogía Perfecta en el Bakery Leer más »

En esta oportunidad abordaremos, según nuestro punto de vista, los doce (12) principales desafíos que enfrentará nuestra industria del Bakery Post Covid 19. “La pandemia del Covid-19 ha puesto en jaque a todo el retail y ha supuesto una abrupta modificación en los hábitos de compra de los consumidores; por primera vez en nuestra historia moderna, el …

Los 12 principales desafíos del Bakery post Covid Leer más »

Espero inicialmente que todos nuestros lectores se encuentren bien frente a la pandemia que azota a Chile y al resto del mundo. Entrando de lleno a nuestra columna de este mes se sugiere revisar nuestro blog “La importancia del desarrollo de un Modelo de Negocios en el Bakery”, previo a la lectura de ésta, de …

La Panadería Contemporánea Leer más »

La importancia del desarrollo de un Modelo de Negocios en el Bakery Damos comienzo a una nueva sección dentro de RedBakery. El Blog de RedBakery. La idea es poder entregarles columnas de interés periódicamente, a nivel técnico-operacional, comercial o de estrategia. En tiempos de una pandemia tan agresiva como él corona virus esperamos poder acercarnos …

La importancia del desarrollo de un Modelo de Negocios en el Bakery Leer más »