Fundado en 1686 por el siciliano Francesco Procopio dei Coltelli, el Café Procope es considerado la primera cafetería de Europa y un pilar en la vida cultural de París… y luego del mundo. Ubicado en el corazón del Barrio Latino, este emblemático café introdujo a los parisinos en el consumo de café, una bebida exótica …
Esta exquisita y tradicional preparación repostera es, desde hace ya varias décadas, parte importante del patrimonio histórico de la capital de Provincia del Cachapoal. Un jurado compuesto por expertos nacionales y académicos de la Escuela de Gastronomía de INACAP fue designado para elegir las mejores creaciones, las que fueron premiadas durante el evento realizado el …
Una muy talentosa repostera francesa que recientemente fue elegida la Mejor Pastry Chef del Mundo por 50 Best Restaurants y que desde hace ya varios años acapara aplausos y premios. Comenzó su carrera profesional con solo 21 años en Le Meurice como parte del equipo de pasteleros del reconocido Chef Camille Lesecq. Hoy, Nina Métayer …
En los últimos tiempos, la industria de la panadería dulce ha experimentado tendencias que han capturado la atención de los consumidores. Reversionar productos clásicos es una de ellas. El aprecio por lo artesanal, la calidad de los ingredientes y su procedencia han incrementado la popularidad de muchos productos, y entre ellos destaca el croissant. Es …
La industria gastronómica se encuentra en constante evolución, y con ello, la administración en restaurantes, pizzerías, sandwicherías y locales afines debe adaptarse hoy. No solo se trata de la calidad de la comida, sino también de la eficiencia operativa, la creatividad y la satisfacción del cliente. A continuación, presentamos algunos puntos clave para desarrollar una …
Se trata del único en su tipo en todo el Reino Unido. Sus dueños, una pareja chilena, han aprovechado el impulso mediático que les proporcionó el actor hollywoodense Pedro Pascal. En la bulliciosa y diversa escena culinaria de Londres, hay un lugar que se destaca por traer un pedacito de Chile al Reino Unido. Harrison’s …
Harrison’s Coffee: De Corazón Chileno, triunfando en Inglaterra Leer más »
Es un producto basado en un commodity demasiado vigoroso, amplio y sensorial y por tanto, preparado para ser capitalizado en hábitos de consumo de nivel diferenciado. El marketing experiencial es una técnica de comercialización que busca crear una experiencia única y memorable para los clientes a través del uso de los sentidos, las emociones y …
Una ácida polémica encendida por activistas ha generado la decisión de la compañía matriz Mars Incorporated que, por este hecho, ha suspendido la aparición de sus famosas mascotas. Esta reacción de la corporación dice conexión con una de las visiones de negocio de M&M’s; Mars, Incorporated está impulsada por la creencia de que el mundo …
Actualmente existen diversas formas de prevenir el desperdicio de comida, pero una de las más innovadoras es el llamado upcycling o reciclado de alimentos. Según un reporte de Future Market Insights, el tamaño del mercado global de alimentos reciclados alcanzaría un valor de US$53 mil millones a fines de este año 2022, proyectándose llegar a …
La Heladería Vía Flaminia, ubicada en la zona norte de Buenos Aires, cuenta con una creación de creciente popularidad en su país y entre los muchos turistas que llegan a probarlo. No invierten en publicidad ni tienen entre sus prioridades posicionarse en las redes sociales, sin embargo suman y suman seguidores. Desde que abrió sus …
