Compartimos con ustedes algunos interesantes consejos de la famosa Chef canadiense Lucy Waverman, quien responde a la siguiente pregunta; ¿Cómo algunos chefs crean pasteles crujientes y delicioso, mientras que otros producen solo una especie de cartón insípido? La primera regla es no estar nervioso. Las manos de los pasteleros nerviosos pueden calentarse, y el calor …
Opciones de buen Bakery para celebrar con el Papá Leer más »
Esfuerzo, encanto, riesgo y la misma calidad desde los ya lejanos comienzos, han sido los factores que hacen de estas Casas Chocolateras un verdadero adalid en nuestro mercado local. En esta serie de reportajes les invitamos a quedar con el paladar lleno de fino chocolate. Iniciamos el dulce camino de revisar las dulces historias de …
[Dossier] Decadas de Chocolate Artesanal en Chile, Parte 1 Leer más »
En un mundo cada vez más conectado, lo que propone Baguette Academy es transmitir la pasión y la cultura del pan francés a través de la innovación pedagógica; el E-Learning. Por primera vez en la historia, la enseñanza, la panadería y lo digital confluyen para compartir la pasión en torno al pan francés. A través …
Un galardonado proveedor de soluciones de seguridad de los alimentos ha sido objeto de un cambio de nombre, se trasladó a una nueva sede en el Reino Unido y volvió a lanzar sus últimos sistemas de vanguardia de inspección por rayos X para ayudar a la industria alimentaria a detectar cuerpos extraños y contaminantes en …
El deseo de los consumidores de comer alimentos con un perfil más natural y sano ha llevado a que muchas empresas de alimentos cambien sus formulaciones para así satisfacer esta demanda. El gigante de alimentos envasados, Nestlé no es la excepción. La empresa en cuestión anunció que implementará cambios al perfil de ingredientes a 6 …
Nestlé incorporará ingredientes más simples y naturales a sus helados Leer más »
La empresa de Bakery mexicana, Grupo Bimbo S.A.B. de C.V., ha cerrado un acuerdo para comprar las operaciones argentinas de Bakery de la empresa de alimentos General Mills, Inc. Hasta el momento no se ha divulgado el monto de la transacción que ahora espera aprobación por las autoridades regulatorias. Al recibir el visto bueno la …
Grupo Bimbo adquirirá negocio de Bakery de General Mills en Argentina Leer más »
Mars Food, filial de Mars, Inc. ha estado activo en lo referente a mejorar el perfil nutricional de sus productos en los últimos años. En febrero de este año anunció que eliminará los colorantes artificiales de su portafolio global de productos para el 2020. También ha limitado el contenido calórico de sus chocolates a 250 …
Mars Food anuncia nueva iniciativa de salud y bienestar Leer más »
La filial estadounidense de la empresa de Bakery envasado, Grupo Bimbo, anunció que comenzará la instalación de un sistema de energía solar en su planta en Escondido, California. Consistirá en 3.150 paneles solares que al estar operacionales producirán 1,775 millones de horas kilowatt. Esto es equivalente al 30% del uso energético de la fábrica. La …
Preocupaciones sobre el bienestar animal han llevado empresas como Dunkin’ Donuts, Mc Donald’s y Grupo Bimbo a introducir planes para cambiar al uso de huevos de gallinas no enjauladas en los próximos años. Ahora, la empresa de retail más grande en el mundo, Walmart, se ha comprometido a hacer lo mismo para el año 2025. …
Walmart es la más reciente empresa en convertirse a huevos de gallinas no enjauladas Leer más »
La empresa suiza de chocolates industriales, Barry Callebaut comunicó un importante anuncio en el marco de su plan de abastecimiento sustentable. Sus marcas de rellenos listos para usar para pastelería, chocolatería y confitería, Crema dell’Artigiano y Tintoretto, serán hechos con 100% aceite certificado como segregado por la Roundtable on Sustainable Palm Oil (Mesa Redonda sobre …
Barry Callebaut cambia a 100 por ciento de aceite de palma segregado para dos productos Leer más »
