Como el pan nos gusta y mucho, seguiremos en este tiempo de cuarentena visitando virtualmente los países que tienen los más exquisitos panes del planeta… ¡A disfrutar! El Pan Hwangnam, también comúnmente llamado pan Gyeongju, es una especialidad local de la ciudad de Gyeongju, Corea del Sur. Es un bollo con relleno de pasta de …
Muchos países del planeta tienen panes que merecen ser descubiertos. La variedad es amplía. Aprovechemos esta cuarentena para hacer un pequeño recorrido por este mundo culinario… En Italia, la Ciabatta. Un pan blanco, de alto contenido líquido y muy parecido a la Baguette francesa. ¡Su pequeño secreto es la presencia de aceite de oliva en …
Desde España, pasando por Brasil, Uruguay, Perú y Bolivia. El pan favorito de los chilenos tiene familiares en varios países del orbe. Hemos hablado en “Mercados & Tendencias” varias veces acerca de nuestro Pan Francés, también conocido como Pan Batido o Marraqueta. En este reporte mencionaremos a algunos “primos” lejanos o cercanos que hemos podido …
El confinamiento obligado para millones de personas, en conjunto con el eterno amor al pan de nuestra población, han introducido un fenómeno pocas veces visto. Con el obligatorio confinamiento resulta indiscutible especificar que la cuarentena para prevenir el avance del COVID-19 estimuló nuevos hábitos, que hace décadas eran labores cotidianas de la gente en casa; …
Las marcas deben lograr que el consumidor se sienta más en control. Hacerlos sentir que tienen libertad para elegir, para sentirse más conectados, más comprometidos. Danone ha visto aumentar sus ventas en Europa en tiempos de pandemia, al producirse un fenómeno conocido como “Llenar la Despensa”. Si bien la empresa francesa ha retirado la orientación …
En el marco de la Europain 2020 se realizaron variadas actividades en torno al Bakery mundial. Algunas de ellas son concursos internacionales de gran calidad e interés mediático. Comenzaremos comentando acerca de la Copa Mundial de Panadería (Coupe du Monde de Boulangerie / Bakery World Cup), que por primera vez es ganada por un país …
Son el segundo pan más popular en nuestro país después de la querida Marraqueta (Pan Batido o Pan Francés). Su forma es redonda y plana, con una consistencia firme y esponjosa. Las Hallullas se preparan tradicionalmente con Harina de Trigo, Levadura, Leche, Agua Tibia, Sal y Manteca. Se estima que representan el 25% de las …
Entregar una experiencia de consumo completa, no depende solo de mesas y sillas. Hay que generar lazos, comunidad, cercanía y por supuesto ofrecer lo mejor. Y no se trata de la dualidad que complica a algunos nuevos emprendedores del rubro del Bakery; ¿Pastelería Gourmet o Pastelería de Barrio? Sea de tendencia francesa, americana o alemana, …
Pastelerías con Alma de Barrio que invitan a Conversar Leer más »
Cumplir con los objetivos de crecer de forma estable y sostenida está en tus manos. Y sin duda hay un oficio que puede entregarte un gran futuro; la panificación. En abril pasado el portal El Mostrador, reflejó una tendencia enraízada y otra nueva que deseamos comentar con ustedes; «Para muchos, no existe trabajo más noble …
Una de las costumbres más arraigadas en la navidad chilena es el consumo de nuestro Pan Dulce de Fin de Año por excelencia. Y la revista Wikén premia a los mejores desde el 2003. En estas fechas no pueden faltar en los hogares chilenos el exquisito Pan de Pascua, donde el aroma de los frutos …
