La comida tradicional puede descifrarse como un mapa en movimiento: revela de dónde venimos, qué heredades nos moldean, qué brechas persisten y qué luchas defendemos. Comenzamos este reporte citando a Revista de Frente, con una noticia muy ad hoc para este inicio de septiembre, conocido desde hace décadas como el «Mes de la Patria»: «El …
Empanada Chilena entre los Mejores Pasteles Salados del Mundo Leer más »
Esta prestigiosa asociación profesional escoge entre las empanadas de pino catadas y aprobadas durante el año, junto a una base de compra que incluye a las ganadoras de años anteriores. Comienza el mes de septiembre y, como es tradición en esta fecha, algunas organizaciones asociadas al Bakery local desarrollan sus concursos y torneos para encontrar …
Cronistas Gastronómicos eligen la Mejor Empanada del 2025 Leer más »
En el Centro de Exposiciones Costa Salguero se desarrolló un evento que presentó una competencia entre marcas elaboradoras de Argentina, España y Uruguay, entre otras naciones. Del 15 al 17 de agosto recién pasado, el Pabellón 6 del Centro Costa Salguero se convirtió en una verdadera catedral del alfajor. Allí se celebró la cuarta edición …
Mundial del Alfajor: Un muy Dulce Encuentro en Buenos Aires Leer más »
Quinua, Cañihua y Kiwicha, entre otras, son semillas originarias de diversas zonas de Ecuador, Perú, Chile y Bolivia. Las iniciativas para fomentar su uso en el Bakery están en marcha. En un contexto global donde la industria alimentaria explora alternativas más saludables y sostenibles, los granos andinos —como la quinua, que es el más reconocido …
Granos Andinos buscan Protagonismo en Panadería y Pastelería Leer más »
El rubro de los supermercados en Chile se sacude. La empresa de origen peruano InRetail, parte del conglomerado financiero Intercorp, compró los locales de Erbi e reinstala el hard discount. La compañía extranjera no es un nombre menor en el mercado sudamericano. De hecho, es líder indiscutido en el país vecino, con más de 1.200 …
A casi 15 años de su desaparición formal del mercado de la comida rápida en Chile, esta cadena, que tuvo en su apogeo más de 50 locales en Chile y Argentina, mantiene vivo un último bastión. La gran mayoría suponía que marcas del pasado son solo eso, a veces un lindo recuerdo de momentos alegres… …
Lomitón aquí, luego de más de una Década de su Quiebra Leer más »
La cadena premium argentina abrió su primer local en Chile, en concreto con una tienda de 130 metros cuadrados ubicada en el sector “Arauco Station” del centro comercial Parque Arauco. Hace solo algunos días atrás abrió sus puertas al público la tienda que, según descripción de la propia compañía, está inspirada en una estación espacial. …
Para nuestra repostería local, que promociona poco nuestros productos del Bakery en el exterior, esta iniciativa suma y mucho en beneficio de todo nuestro mercado y “la imagen país”. El portal de Canal 13 así presentaba un reportaje que le realizaron hace unos días atrás; «Sandra Díaz es una pastelera chilena que tiene su negocio …
En una nación tradicionalmente consumidora de té —algo muy inusual en nuestra región— las iniciativas en torno al consumo del café han visto altos y bajos. Ahora nuevamente se movilizan. En Chile se habla cada vez más de café de especialidad, ese que se cultiva con cuidado, se tuesta con cariño y se prepara con …
Nuevo Impulso para la Cultura del Café de Especialidad en Chile Leer más »
La celebración del Helado Chileno se está instaurando… y se realizará entre el viernes 18 al domingo 20 de julio en las dependencias del MUT, el Mercado Urbano ubicado en Las Condes. “Amamos el helado. Lo disfrutamos, lo estudiamos y lo celebramos. Y creemos que el helado chileno merece el reconocimiento que tiene en otros …
