Importantes portales online y medios de comunicación los han destacado como una de las pastelerías gourmet top de Santiago, destacando las especialidades de la casa; Torta Ópera, Croque en Bouche, Tres Leches, Tarta de Plátano, Macarons, Mousse de Naranja, entre otras. Razón perfecta para conversar con su dueña, la gentil Natalia Daie. ¡Hola Natalia! Hasta …
¡Voila! Buscando lo diferente, Pastelería Madame Touré Leer más »
Son dos innovadoras instalaciones, situadas en la localidad de Teno, Región del Maule en Chile, que se ubican entre las más modernas en su categoría a nivel global. Estas inversiones ubican a Empresas Carozzi a la avanzada no sólo en el mercado nacional sino también en el internacional, con la más alta tecnología y los …
Carozzi inauguró plantas de pulpas de frutas, vegetales y salsa de tomate – Foodservice Leer más »
La modernidad ha llevado a que estos tradicionales productos se hayan transformado de golosina muy cercana a los niños de un Chile ya ido a lo que son hoy; una experiencia repostera gourmet. Hablamos de las calugas, y hoy específicamente de las que hacen en Va Dolci. Nos recibe su dueño, Alfredo Pérez, con quien …
Calugas Va Dolci: Evocando Sensaciones y Recuerdos Leer más »
El rosado es corporativo, pero los sabores son intensos, sin dudas ni claudicaciones. Su historia es singular, muy interesante. Los invitamos a leer la entrevista a Carolina Bustos, la orgullosa dueña de Dulce Tentación. Ustedes son un caso especial. Comenzaron vendiendo artículos de repostería y ahora se dedican a la pastelería, a crear no solamente …
La diversificación en la oferta repostera en Chile aumenta día a día. Es el caso que hoy nos ocupará en esta entrevista; productos sin gluten. Un celiaco tiene que controlar su dieta hasta en los más mínimos detalles. Los alimentos vetados son los derivados directamente de los cereales, a los que es intolerante. Por eso …
Thani: Saludables, Deliciosos… ¡Repostería sin Gluten! Leer más »
Recientemente el mercado literario chileno se ha activado en lo referente a la actividad panadera en Chile. Testigo de aquello fue la presentación en la Fipach 2016 de “El Pan en Chile” de Antonio Ferrán F. y Alberto Ferrán L. o “Siglo XX, Historia de Nuestra panadería” de José Yáñez, Lucio Fraile y Marcelo Gálvez. …
Gabriela Diéguez Santa María: Espero que mi Libro se lo devoren como a una Marraqueta Leer más »
La calidad acompañada de una muy buena presentación. Es uno de los sinónimos de delicatessen, del saber hacer con particularidad, con un toque de exclusividad. Conozcamos más de esta fina repostería familiar y heladería ubicada en Vitacura, que pone a los ingredientes chilenos en un lugar de privilegio. Felipe Andrés Valdivia de la Sotta, nos …
Muy viajero, muy experimentador, así es el equipo de esta pastelería enclavada en Vitacura. Acá se innova, se sorprende y se fabrica un estilo muy particular en repostería. Para saber de esto y algo más, conversamos con la Periodista de profesión y repostera de vocación, Deborah Contesse, que conocimos cuando fue rostro del canal de …
El 2015 la tradicional panadería y pastelería santiaguina modificó la imagen que lo acompañó durante muchos años. Representar mejor la esencia de la marca, adaptándose a la evolución natural de ésta y de los clientes, es el principal objetivo tras el cambio de Branding. De esto, y de la tradición centenaria que los destaca, hablamos …
Es el representante de la marca francesa de chocolates de lujo Valrhona, y llegó a Chile para realizar workshops los pasteleros más destacados del país. Durante esta visita aprovechamos de conversar con él y conocer sus vivencias y experiencias en el bakery mundial. “Es la segunda vez que vengo a Chile y por lo que …
