La diversificación en la oferta repostera en Chile aumenta día a día. Es el caso que hoy nos ocupará en esta entrevista; productos sin gluten. Un celiaco tiene que controlar su dieta hasta en los más mínimos detalles. Los alimentos vetados son los derivados directamente de los cereales, a los que es intolerante. Por eso …
Thani: Saludables, Deliciosos… ¡Repostería sin Gluten! Leer más »
Recientemente el mercado literario chileno se ha activado en lo referente a la actividad panadera en Chile. Testigo de aquello fue la presentación en la Fipach 2016 de “El Pan en Chile” de Antonio Ferrán F. y Alberto Ferrán L. o “Siglo XX, Historia de Nuestra panadería” de José Yáñez, Lucio Fraile y Marcelo Gálvez. …
Gabriela Diéguez Santa María: Espero que mi Libro se lo devoren como a una Marraqueta Leer más »
La calidad acompañada de una muy buena presentación. Es uno de los sinónimos de delicatessen, del saber hacer con particularidad, con un toque de exclusividad. Conozcamos más de esta fina repostería familiar y heladería ubicada en Vitacura, que pone a los ingredientes chilenos en un lugar de privilegio. Felipe Andrés Valdivia de la Sotta, nos …
Muy viajero, muy experimentador, así es el equipo de esta pastelería enclavada en Vitacura. Acá se innova, se sorprende y se fabrica un estilo muy particular en repostería. Para saber de esto y algo más, conversamos con la Periodista de profesión y repostera de vocación, Deborah Contesse, que conocimos cuando fue rostro del canal de …
El 2015 la tradicional panadería y pastelería santiaguina modificó la imagen que lo acompañó durante muchos años. Representar mejor la esencia de la marca, adaptándose a la evolución natural de ésta y de los clientes, es el principal objetivo tras el cambio de Branding. De esto, y de la tradición centenaria que los destaca, hablamos …
Es el representante de la marca francesa de chocolates de lujo Valrhona, y llegó a Chile para realizar workshops los pasteleros más destacados del país. Durante esta visita aprovechamos de conversar con él y conocer sus vivencias y experiencias en el bakery mundial. “Es la segunda vez que vengo a Chile y por lo que …
El mercado de los frutos secos ha tenido una expansión insospechada en nuestro país. La oportunidad para la producción chilena, específicamente para la avellana, está en el hecho de que las empresas importadoras del Hemisferio Norte necesitan producción de contra estación, lo que les permite disminuir el costo de aprovisionamiento y obtener un producto más …
En la actualidad los consumidores están más informados acerca de las derivaciones de una mala alimentación y esto es uno de los aspectos que ha promovido una creciente tendencia por los alimentos funcionales. Los consumidores buscan y exigen de sus marcas favoritas, líneas de productos más nutritivos que aporten valor agregado a su salud. Es …
Granotec: Abriendo camino al wellness alimenticio Leer más »
Nació del entusiasmo, conocimiento, talento y experiencia de su dueña, Constanza Echeverría De la Iglesia, quien con mucho amor y pasión, da sentido a un estilo de tortas finas, llenas de vida y colores llamativos. Una torta congrega buenos momentos ¿Qué tanto cariño y dedicación se le debe poner a una torta para hacerla inolvidable? …
Tortas Echeverría De la Iglesia: Sus clientes los premian Leer más »
Durante algunos días de agosto de 2016 el rubro del bakery nacional ha disfrutado la visita del destacado Maestro Panadero Catalán Josep Pascual, quien vino a capacitar a diversos clientes de la Empresas Maquipan Chile, empresa líder en el rubro de la comercialización de equipamiento para la industria del arte blanco. Conversamos con él, quien …
Josep Pascual «El maestro del pan»: «Nací entre la harina, en la panadería» Leer más »
