En nuestro alegre recorrido culinario en torno al Bakery nacional, hemos llegado a Holm, donde se celebra el blanco oficio todos los días. Y aquí conversamos con el chef de nacionalidad danesa Victor Holm, que arribó a nuestro país para abrir una ensaladería con la que reinventó la oferta vegetariana en Santiago. ¡Ahora hacen pan! …
Ubicado en el corazón de Providencia te encuentras con un letrero muy sugerente; “EL Taller, Club de Helado y Café” ¿Un Taller y Club al mismo tiempo? La idea nos atrae. Pedimos la entrevista y para salir de toda duda hablamos con Diego Lisoni, el dueño de El Taller, Club de Helado y Café. Hola …
El Taller, Club de Helado y Café: Sabor e Innovación Leer más »
La variedad y el saber bien hacer, corre a raudales en estas tierras. Acá se ofrece desde la más purista panadería con harinas integrales hechas en su propio molino hasta la más espectacular pastelería indulgente. Conversaremos con el corazón de Panccini; María Alejandra Carrillo. Hola María Alejandra. Es difícil comenzar esta entrevista, porque Panccini presenta …
Santiago es una ciudad que cada vez se acerca más a esas hermosas urbes europeas que vemos en las películas, y caminar sus calles y renovados barrios históricos es un placer. Así fue que caminando y caminando me topé con un restaurant que de inmediato llamó mi atención. Localizado en una tranquila calle del céntrico …
Te invitamos a seguirnos en «La ruta de las masas» Leer más »
Décadas de tradición en estos muros, en las manos que le dan vida a esta destacada pastelería. Los expertos locales siempre los prefieren. ¿Un ejemplo? Por tercer año consecutivo un concurso del Inacap recorrió la ruta del chocolate artesanal de pascua en marzo de este año, el primer lugar se lo llevó Roggendorf. Dicen que …
Pastelería Roggendorf: Desde 1955 en el Corazón Penquista Leer más »
Importantes portales online y medios de comunicación los han destacado como una de las pastelerías gourmet top de Santiago, destacando las especialidades de la casa; Torta Ópera, Croque en Bouche, Tres Leches, Tarta de Plátano, Macarons, Mousse de Naranja, entre otras. Razón perfecta para conversar con su dueña, la gentil Natalia Daie. ¡Hola Natalia! Hasta …
¡Voila! Buscando lo diferente, Pastelería Madame Touré Leer más »
Son dos innovadoras instalaciones, situadas en la localidad de Teno, Región del Maule en Chile, que se ubican entre las más modernas en su categoría a nivel global. Estas inversiones ubican a Empresas Carozzi a la avanzada no sólo en el mercado nacional sino también en el internacional, con la más alta tecnología y los …
Carozzi inauguró plantas de pulpas de frutas, vegetales y salsa de tomate – Foodservice Leer más »
La modernidad ha llevado a que estos tradicionales productos se hayan transformado de golosina muy cercana a los niños de un Chile ya ido a lo que son hoy; una experiencia repostera gourmet. Hablamos de las calugas, y hoy específicamente de las que hacen en Va Dolci. Nos recibe su dueño, Alfredo Pérez, con quien …
Calugas Va Dolci: Evocando Sensaciones y Recuerdos Leer más »
El rosado es corporativo, pero los sabores son intensos, sin dudas ni claudicaciones. Su historia es singular, muy interesante. Los invitamos a leer la entrevista a Carolina Bustos, la orgullosa dueña de Dulce Tentación. Ustedes son un caso especial. Comenzaron vendiendo artículos de repostería y ahora se dedican a la pastelería, a crear no solamente …
La diversificación en la oferta repostera en Chile aumenta día a día. Es el caso que hoy nos ocupará en esta entrevista; productos sin gluten. Un celiaco tiene que controlar su dieta hasta en los más mínimos detalles. Los alimentos vetados son los derivados directamente de los cereales, a los que es intolerante. Por eso …
Thani: Saludables, Deliciosos… ¡Repostería sin Gluten! Leer más »
