Entrevistas

Pastelería California, una postal de otra época –y otra capital– invita a hacer una pausa y a tomarse la vida con relajo. Nos recibe un hombre de sonrisa fácil y de un hablar, que a pesar de los años viviendo en nuestro país, mantiene un característico acento italiano. Es Don Giuseppe, el dueño de casa, …

Salón de Té California: Toda Una Vida y Más Leer más »

Ubicado en el Barrio Ejército, en Santiago de Chile (frente al ex edificio Arsenales de Guerra) específicamente en calles Blanco Encalada con Manuel Rodríguez. Desde muy temprano ofrece desayunos con muffins, masitas dulces, cupcakes, sándwiches y luego almuerzos que son servidos en un cómodo y cálido local. Se nota inmediatamente que es «atendido por sus …

Entrevista: Denis Ríos, Dueña de Pastelería Kanela Leer más »

Junto a un pequeño parque que le da un toque familiar y amable a todo el entorno, se ubica Pastelería Kanela. Hemos entrado a su cocina para conversar con su Maestra Pastelera y conocer un poco la trastienda de este “dulce emporio”, que a juicio de muchos de sus clientes, revive el barrio. Gracias por …

Entrevista: Paz Valdés, Maestra Pastelera de Kanela Leer más »

“Me gusta escribir mis recetas y contar mis historias como a una amiga, creando un lazo natural con las personas que me leen”. Creadora de uno de los blog de cocina más visitados, premiado como “el mejor” el año 2014 por la página web “La buena vida”. Diseñadora industrial de profesión y chef de corazón, …

Entrevista: Francisca Guerra, chef y creadora del blog “Fran is in the kitchen” Leer más »

Recibimos con mucho agrado un mail de La Gringa Bakery Café hace algunos días atrás. Lo que nos planteaba ese correo electrónico nos motivó y luego de algunos días tomamos rumbo al bello Sur de Chile. Llegamos a Puerto Varas, a la calle Imperial número 605, en una casa cuidadosamente restaurada, que forma parte del …

RedBakery inicia ciclo de talleres de capacitación en Puerto Varas Leer más »

La talentosa Francisca estudió en uno de los centros académicos de mayor prestigio en Latinoamérica dedicado a la enseñanza en Ciencias Culinarias. Hablamos del Colegio de gastronomía del Gato Dumas en Argentina. Luego al volver a Chile crea La Panadera; un local muy acogedor, con los aromas y colores que nos remiten al buen trabajo …

Entrevista: La Panadera, Donde el horno nunca se detiene Leer más »

«Bienvenue à Délice» Es lo primero que leemos al entrar a su local en Ñuñoa (Recientemente abrieron otro en Tobalaba) Posee una linda decoración, y muy buena ubicación. Está situada en un sector tranquilo de esta tradicional comuna santiaguina, en un Street Center. En general es muy concurrida, y a juicio de sus clientes vale …

Entrevista: Delice, «A los chilenos nos gusta harto el dulce» Leer más »

Hace poco más de una década emigró desde Italia a nuestro país. Al arribar a Chile descubrió muy rápidamente que había un muy interesante nicho por explorar entro del mercado del bakery; No existía ninguna heladería de la calidad de las italianas y mucho menos una que contara con helados hechos con insumos naturales. Ella …

Entrevista: Donata Bergmann, Il Maestrale. Leer más »

Esta vez podrán leer una entrevista distinta, una conversación con una destacada pareja; Pía Beckmann y Pablo Valenzuela, quienes son actores de profesión, pero desde algunos años se dedican a hacer panes artesanales, con una pasión que se hace latente en Pan Semilla. Partamos con Pía. Como lo expresó en alguna entrevista online que leímos …

Entrevista: Pan Semilla Leer más »