La muestra expositora, instituida por la Asociación Araucanía Gourmet, reunirá a chocolateros y emprendedores de rubros anexos, además de un variado patio de comidas y foodtrucks. Con una propuesta que mezcla identidad, innovación y sabor, el Chocolate Fest Temuco 2026 invita a la comunidad a ser parte de una celebración que promete sorprender. “Vive la …
Chocolate Fest 2026: En Temuco se vivirá la Fiesta Dulce Leer más »
Se trata de La Superior, ubicada en el popular barrio capitalino de Franklin. Quién la eleva a la categoría de representante nacional de la panadería local es el prestigioso portal Taste Atlas. Los chilenos nos tomamos muy en serio el pan de cada día. Nuestra nación exhibe uno de los índices de consumo de pan …
Algunas búsquedas del tesoro parecen juegos de pistas, con gran cantidad de acertijos y desafíos para resolver, mientras que otras se centran más en la cultura… la de Paris será una de las top. Entre las muchas búsquedas de huevos de Pascua que se organizarán en todo el mundo occidental durante el fin de semana …
Esta seductora tonalidad se logra al usar en la elaboración una masa naturalmente fermentada con cacao alcalino en proporciones pequeñas, que también contribuye a su sabor intenso. El resultado es una masa oscura y aromática con un perfil sensorial más complejo. La fermentación lenta desarrolla la profundidad de sabor y mejora la digestibilidad, mientras que …
Estos elegantes hojaldres son un “triple puente” entre la panadería, la pastelería y el mundo de los delicatessen. En esta ocasión revisaremos los top ten de esta categoría a nivel global. Primero se debe puntualizar que las viennoiseries son pasteles elaborados con masa enriquecida y leudada, a medio camino entre el pan y el postre, …
La panadería de un inmigrante de Sri Lanka llamado Sithamparappillai Jegatheepan ha sido distinguida con el galardón a la mejor Baguette de la capital francesa del 2026. Las redes sociales en Francia están muy prendidas con esta situación. El protagonista es un inmigrante que se hizo cargo de Fournil Didot, la premiada panadería, a finales …
Premio Baguette París: Una Polémica para Reflexionar Leer más »
Entrar a una panadería actualmente no es simplemente elegir “un pan”. Es tomar partido. Es decidir una textura, una intención, un momento del día… incluso es reafirmar un estilo de vida. En la vitrina conviven mundos distintos. Porque sí, no todos los panes son iguales, aunque desde lejos parezcan apenas variaciones del mismo trigo horneado. …
Radiografía del Pan: Lo que hay detrás de cada Miga Leer más »
El proceso de reestructuración que vive la multinacional Nestlé admitiría la venta de su división de helados en Chile, que opera bajo la tradicional marca creadora del querido Chocolito. La compañía transnacional de origen suizo anunció oficialmente la venta de su marca de helados Savory y de su negocio de productos refrigerados en Chile. La …
Mientras que las Redes Sociales se obsesionan con las “tartas de queso japonesas” muy virales, hechas caseramente con yogur griego y galletas, los reales Cheesecakes son todo un mundo. El mercado global real de las tartas de queso es un mapa mucho más sofisticado de texturas y tradiciones que una moda en Instagram. La tarta …
Los Cheesecakes: Identidad Regional, Alcance Global Leer más »
Si hay algo que nos une a todos —además del amor por el pan bien hecho— es el sándwich; un bocado que logra ser el fiel reflejo de un territorio, su historia y del gusto de su gente. La famosa guía culinaria TasteAtlas acaba de actualizar su lista de los mejores sándwiches del mundo, y …
Ranking Global de Taste Atlas: Los Sándwiches Top Leer más »
