El gran desafío para la industria alimentaria en la actualidad no es solamente dejar atrás los insumos sintéticos, sino mantener rendimiento y estabilidad entre diversas partidas. Es un tema en debate actual. El Departamento de Salud y Servicios Humanos de Estados Unidos (HHS), en conjunto con la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), dio a …
Lo que hoy ocupa a Formuladores en Panificación y Snacks Leer más »
Es un punto que no admite discusiones; sin la dedicada labor de las Monjas Clarisas (Capuchinas) y las Monjas Agustinas la «columna vertebral» de nuestra repostería nacional no existiría. Mucho antes de las pastelerías contemporáneas, el corazón de nuestra confitería y bollería latía en los claustros. Las talentosas religiosas no solo oraban e invocaban; experimentaban …
La Pastelería Conventual: Creadoras de una Dulce Identidad Leer más »
Se trata de poner en valor la coherencia cultural de la preparación de helados al estilo italiano que este emprendimiento ha conseguido. Es el tercero del país en lograrlo. Desde la Cámara de Comercio de Italia en Chile, que promueve el desarrollo de las relaciones comerciales, industriales y culturales entre Italia y Chile desde hace …
Ciao Amore: Gelatería Chilena premiada por Italia Leer más »
Estamos lejos de los países consumidores líderes globales de café en volumen, pero eso vuelve interesante este mercado, porque acá el crecimiento viene por la transformación del hábito. Chile se vuelve cafetero: menos instantáneo y adoptando nuevas formas de consumir fuera y dentro del hogar. En Santiago, la escena se repite con pequeñas variaciones: una …
Chile: Bebedores de Té, pero los fans del Café suman y suman Leer más »
Es sin lugar a dudas, y desde los tiempos de la colonia, el insumo estrella de la pastelería nacional, que a pesar de todas las nuevas tendencias es un gusto adquirido en nuestro mercado. “El manjar continúa consolidándose como uno de los productos más representativos del gusto chileno, manteniendo una fuerte presencia en la alimentación …
El Manjar lidera el consumo de Repostería en Chile Leer más »
La enciclopedia online especializado en gastronomía Taste Atlas, ha destacado recientemente a esta tradicional preparación nacional como una de las mejores a nivel global en su categoría. El ranking de Taste Atlas fue llamado «World’s Most Iconic Sandwiches» y en él se consideraron preparaciones de los cinco continentes. Allí en una ubicación privilegiada, el sándwich …
Esta cosmopolita ciudad, históricamente basada en el té, apunta hacia otra infusión. Ya conviven en sus modernas calles casi diez mil cafeterías contemporáneas de altísima calidad y diversidad. El portal de economía global Bloomberg nombró a esta metrópolis oriental como «la ciudad cafetera más atractiva del mundo», un título que habría sido cuestionado hace solo …
La nueva planta de esta compañía multinacional podría estar operativa hacia fines del año 2027 y vigorizará el incremento del cultivo del avellano europeo en el sur de nuestro país. La localidad de Cunco, ubicada a 56 kilómetros al este de Temuco, en la Provincia de Cautín en el sur de Chile, fue la comuna …
Ferrero Hazelnut Company fortalece su inversión en Chile Leer más »
La renovación 2026 de este cuerpo legal marca un nuevo estándar en Latinoamérica, con modificaciones que aumentan el nivel de exigencias en etiquetado, inocuidad y formulación. Así pone en contexto el portal especializado The Food Tech; “El Reglamento Sanitario de los Alimentos (RSA), establecido mediante el Decreto Supremo N.º 977/96 del Ministerio de Salud de …
Se actualiza en Chile el Reglamento Sanitario de Alimentos Leer más »
29En algunas semanas más recién estarán celebrando su primer año en Chile y para ellos es tiempo de tomas decisiones de expansión en nuestro país, invirtiendo US$1 millón. «Son las 11 de la mañana y, pese a que en Mall Arauco abrió hace poco, los clientes ya se atreven a pedir helados un jueves cualquiera. …
