Empresas

Alta Fruta: Preferencias cítricas y Tendencias

Los frutos exóticos están capturando la atención, especialmente ahora que comienza la época de calor y la asociación de su consumo es particularmente agradable para el consumidor. Gentileza de nuestro importante partner Alta Fruta, primera empresa chilena en producir pulpa de fruta premium, 100% natural, les presentamos este refrescante informe. Conocido como autor y educador, …

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Moras: ¿Cultivadas o silvestres?

Cada formato que se comercializa de este fruto manifiesta ventajas para los consumidores. Hay, por cierto, diferencias sustanciales en las características de la presentación de las moras. Gentileza de nuestro partner Alta Fruta les entregamos este informe, cuyo protagonista es este fruto que crece en arbustos de la familia de las Rosáceas, la cual incluye …

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Piñas en la pastelería: desde un mousse hasta una torta

Los profesionales que trabajamos en establecimientos HORECA, pastelerías, heladerías o empresas fabricantes de alimentos lácteos, siempre seleccionamos productos de la máxima calidad y todas las garantías para elaborar sus productos y, entre ellos, uno de los más utilizado es la piña. Las piñas representan aproximadamente el 20% de la producción mundial de frutas tropicales en …

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Frutos Silvestres en la industria alimentaria

Gentileza de nuestro partner, Alta Fruta, seguimos entregándoles interesante material referente a la actual realidad del mercado mundial de verduras y frutas. La FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) señala que el término “fruto silvestre”, aunque se usa comúnmente, es engañoso porque implica la ausencia de influencia y manejo …

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Productos sin Azúcar y Congelado Rápido

Nuestro partner, Alta Fruta, ocupa en sus procesos una tecnología que permite resguardar todas las cualidades de frutas y verduras, preservando cualidades, sin agregar azúcar. Así como las grandes empresas de alimentos han reformulado sus productos tradicionales para sumarse a las nuevas leyes de las etiquetas limpias, existen pequeñas que han nacido por la inspiración …

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Consumo de Frutas Tropicales

La tendencia marca un aumento sostenido en la preferencia de los mercados mundiales en consumir novedades, en disfrutar de diferentes sabores y aprovechar sus propiedades. Las frutas tropicales, como el mango, la piña y el maracuyá, entre otras, son únicas desde el punto de vista visual y de textura y exhiben una amplia gama de …

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Antioxidantes en las Frutas

También conocidos como “Fuentes de la Juventud”. Para encontrarlos basta buscar arándanos, frutillas, mangos, naranjas y otros frutos que están, literalmente, llenos de buena vida. Durante mucho tiempo, el aumento del consumo de frutas y verduras se ha considerado fundamental para ayudar a los seres humanos a enfrentar una serie de enfermedades, tales como el …

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Nueva Presidencia de la Copa del Mundo de Pastelería

Ganador del Premio Mejor Chef Pastelero del Mundo en 2016, entre decenas de otros galardones, un notorio chef galo toma el mando del torneo repostero más importante del planeta. Los medios de comunicación destacan que; “El Club de la Copa del Mundo de Pastelería ha designado a Pierre Hermé como nuevo presidente de la competición …

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Desde 1904, Grupo BAKELS entregando Calidad

Una empresa con enfoque en la pastelería y panadería y con presencia realmente global. El Grupo Bakels se encuentra en mercados tan diversos como Sudáfrica, Panamá, Singapur, Fiji o Polonia. El Grupo Suizo BAKELS está, este 2019, cumpliendo 115 años de exitosa actividad en el mundo de la panificación y la pastelería. BAKELS cuenta con …

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