Hay algo que está cambiando en el retail y que la industria Bakery debería mirar con atención; esta importante cadena estadounidense de donuts cambia sus “cánones de consumo”. Krispy Kreme está instalando puntos de venta dentro del Metro de Santiago. La primera señal ya apareció en Ñuñoa y la expansión contempla nuevas ubicaciones en estaciones …
Krispy Kreme y la Invasión Subterránea de sus Donas Leer más »
Hablar de este segmento de la repostería de nuestro país es hablar de sabores, pero también de barrios, celebraciones, vitrinas y pequeñas costumbres que siempre nos han acompañado. Recordamos así aquella torta encargada para un cumpleaños, ese pastel elegido para una visita, el trozo de kuchen del domingo o esa caja que alguien lleva cuando …
Pastelería Tradicional Chilena y su actual Proyección Leer más »
Un producto de alta indulgencia como este, ha ingresado con propiedad al segmento de aquellos bienes no fungibles que reciben un tratamiento especial en su proceso de comercialización. Porque es un artículo irremplazable en su consumo, por el nivel de complacencia que entrega a sus fieles seguidores desde siempre. Y esta cualidad se está reflejando …
Chocolates a la Medida: Experiencia personalizada al Máximo Leer más »
Los frutos exóticos están capturando la atención, especialmente ahora que comienza la época de calor y la asociación de su consumo es particularmente agradable para el consumidor. Gentileza de nuestro importante partner Alta Fruta, primera empresa chilena en producir pulpa de fruta premium, 100% natural, les presentamos este refrescante informe. Conocido como autor y educador, …
Una vez más, nuestro partner Alta Fruta nos convoca para analizar el presente de un fruto que, estando de moda hace unos años, sigue hoy en los top of mind de los consumidores. «Conocida como fruta de la pasión, maracuyá o granadilla, esta fruta tropical de sabor ácido y dulce a la vez es rica …
Cada formato que se comercializa de este fruto manifiesta ventajas para los consumidores. Hay, por cierto, diferencias sustanciales en las características de la presentación de las moras. Gentileza de nuestro partner Alta Fruta les entregamos este informe, cuyo protagonista es este fruto que crece en arbustos de la familia de las Rosáceas, la cual incluye …
Los profesionales que trabajamos en establecimientos HORECA, pastelerías, heladerías o empresas fabricantes de alimentos lácteos, siempre seleccionamos productos de la máxima calidad y todas las garantías para elaborar sus productos y, entre ellos, uno de los más utilizado es la piña. Las piñas representan aproximadamente el 20% de la producción mundial de frutas tropicales en …
Piñas en la pastelería: desde un mousse hasta una torta Leer más »
Gentileza de nuestro partner, Alta Fruta, seguimos entregándoles interesante material referente a la actual realidad del mercado mundial de verduras y frutas. La FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) señala que el término «fruto silvestre», aunque se usa comúnmente, es engañoso porque implica la ausencia de influencia y manejo …
Nuestro partner, Alta Fruta, ocupa en sus procesos una tecnología que permite resguardar todas las cualidades de frutas y verduras, preservando cualidades, sin agregar azúcar. Así como las grandes empresas de alimentos han reformulado sus productos tradicionales para sumarse a las nuevas leyes de las etiquetas limpias, existen pequeñas que han nacido por la inspiración …
La tendencia marca un aumento sostenido en la preferencia de los mercados mundiales en consumir novedades, en disfrutar de diferentes sabores y aprovechar sus propiedades. Las frutas tropicales, como el mango, la piña y el maracuyá, entre otras, son únicas desde el punto de vista visual y de textura y exhiben una amplia gama de …
