Los frutos exóticos están capturando la atención, especialmente ahora que comienza la época de calor y la asociación de su consumo es particularmente agradable para el consumidor. Gentileza de nuestro importante partner Alta Fruta, primera empresa chilena en producir pulpa de fruta premium, 100% natural, les presentamos este refrescante informe. Conocido como autor y educador, …
Una vez más, nuestro partner Alta Fruta nos convoca para analizar el presente de un fruto que, estando de moda hace unos años, sigue hoy en los top of mind de los consumidores. «Conocida como fruta de la pasión, maracuyá o granadilla, esta fruta tropical de sabor ácido y dulce a la vez es rica …
Cada formato que se comercializa de este fruto manifiesta ventajas para los consumidores. Hay, por cierto, diferencias sustanciales en las características de la presentación de las moras. Gentileza de nuestro partner Alta Fruta les entregamos este informe, cuyo protagonista es este fruto que crece en arbustos de la familia de las Rosáceas, la cual incluye …
Los profesionales que trabajamos en establecimientos HORECA, pastelerías, heladerías o empresas fabricantes de alimentos lácteos, siempre seleccionamos productos de la máxima calidad y todas las garantías para elaborar sus productos y, entre ellos, uno de los más utilizado es la piña. Las piñas representan aproximadamente el 20% de la producción mundial de frutas tropicales en …
Piñas en la pastelería: desde un mousse hasta una torta Leer más »
Gentileza de nuestro partner, Alta Fruta, seguimos entregándoles interesante material referente a la actual realidad del mercado mundial de verduras y frutas. La FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) señala que el término «fruto silvestre», aunque se usa comúnmente, es engañoso porque implica la ausencia de influencia y manejo …
Nuestro partner, Alta Fruta, ocupa en sus procesos una tecnología que permite resguardar todas las cualidades de frutas y verduras, preservando cualidades, sin agregar azúcar. Así como las grandes empresas de alimentos han reformulado sus productos tradicionales para sumarse a las nuevas leyes de las etiquetas limpias, existen pequeñas que han nacido por la inspiración …
La tendencia marca un aumento sostenido en la preferencia de los mercados mundiales en consumir novedades, en disfrutar de diferentes sabores y aprovechar sus propiedades. Las frutas tropicales, como el mango, la piña y el maracuyá, entre otras, son únicas desde el punto de vista visual y de textura y exhiben una amplia gama de …
También conocidos como “Fuentes de la Juventud”. Para encontrarlos basta buscar arándanos, frutillas, mangos, naranjas y otros frutos que están, literalmente, llenos de buena vida. Durante mucho tiempo, el aumento del consumo de frutas y verduras se ha considerado fundamental para ayudar a los seres humanos a enfrentar una serie de enfermedades, tales como el …
Ganador del Premio Mejor Chef Pastelero del Mundo en 2016, entre decenas de otros galardones, un notorio chef galo toma el mando del torneo repostero más importante del planeta. Los medios de comunicación destacan que; “El Club de la Copa del Mundo de Pastelería ha designado a Pierre Hermé como nuevo presidente de la competición …
Nueva Presidencia de la Copa del Mundo de Pastelería Leer más »
Una empresa con enfoque en la pastelería y panadería y con presencia realmente global. El Grupo Bakels se encuentra en mercados tan diversos como Sudáfrica, Panamá, Singapur, Fiji o Polonia. El Grupo Suizo BAKELS está, este 2019, cumpliendo 115 años de exitosa actividad en el mundo de la panificación y la pastelería. BAKELS cuenta con …
