En el marco del XVIII Congreso Nacional Escolar de Ciencia y Tecnología Explora que se llevó a cabo en la ciudad de Arica, Chile, premiaron a dos jóvenes Argentinas por desarrollar un sistema que puede detectar gluten en los alimentos. Marisol Falcone y Milagros Fone, dos estudiantes de la escuela de Educación Secundaria Técnica N°5 …
Chile premia a dos jóvenes por innovar un sistema de detección de gluten Leer más »
La intolerancia al gluten, es una enfermedad que ha afectado el estilo de vida de las personas que lo padecen, tan sólo en Chile se estima que el 1% de la población es celiaca, quienes deben tener una dieta especial libre de gluten para toda la vida. Si bien existen alimentos sin gluten y las …
El efecto global del cambio climático, no sólo ha alterado las estaciones, haciéndolas parecer más cortas o con cambios de temperaturas inusuales, también la agricultura ha sufrido el comportamiento del clima viéndose afectada la producción de alimentos por las altas oleadas de calor que han acontecido en los últimos 2 años, y las que se …
Cereales resistentes al calor ¿Solución o alerta de emergencia ambiental? Leer más »
Los cambios de hábitos alimenticios hacia dietas más saludables, siguen conduciendo las tendencias del mercado de alimentos, etiquetados limpios, cuidado personal, mayor conciencia o simplemente la viralización por redes sociales de contenidos “saludables”, son una de los tantos factores que han determinado e inspirado a dar soluciones, para la creación de alimentos menos procesados y …
Nuevo Software promete ser una solución para crear alimentos con menos azúcar. Leer más »
La cantidad de residuos que son desechados en la industria de alimentos, según la FAO es de 1.300 millones de toneladas de alimentos por año, una cifra que no es menor, y que enciende las alertas rojas del estilo de consumo que existe actualmente, además de ser una problemática que tiene trabajando a los científicos …
Estudios aseguran que con residuos de pan se puede hacer plástico Leer más »
Las etiquetas limpias, las tendencias de consumo saludables y la constante innovación en la industria alimentaria, son algunas de las temáticas que dinamizan a la industria de alimentos en la actualidad. La tendencia a informar acerca del procesado de alimentos ha evolucionado hacia el concepto que conocemos como “Clean Label” o Etiqueta Limpia. Este fenómeno …
Nuevo Software para etiquetas más limpias y con mayor información Leer más »
Las predicciones no sólo se familiarizan con el sector de inversión, también la industria alimentaria necesita de esta valiosa función para determinar la vida útil de sus alimentos, sobre todo los menos perecederos. Para poder determinar la vida útil de un alimento que es poco perecedero, se usan técnicas como la de acelerar el proceso …
Innovadora herramienta matemática predice durabilidad de alimentos Leer más »
La búsqueda del elixir de la juventud es un codiciado secreto que muchos desean poseer, pero lo que otros tantos desconocen, es que el secreto mejor guardado se puede encontrar en las propiedades de la naturaleza como en sus flores, tallos e inclusive bayas. Estas propiedades naturales, fueron de inspiración para estudiantes mexicanos que idearon …
Crean helado a base de flor de Jamaica que ayuda a prevenir el envejecimiento Leer más »
Proporcionar alternativas de cultivos para los productores de achicoria, fue el inicio para que la empresa Orafti Chile liderara el proyecto que impulsará la siembra de chía, quínoa y alforfón o trigo negro, para lograr así, diversificar el mercado y presencia de otros cultivos en el país, donde el desarrollo de ingredientes locales para la …
Las tendencias de consumo y seguridad alimentaria han evolucionado, y con ellas las tecnologías aplicadas a las mismas, paseándose por novedosas maquinarias de producción, por aplicaciones móviles de recetas hasta sensores que pueden detectar alérgenos en los alimentos. En este último se ha basado la investigación de la Escuela de Medicina de la Universidad de …
Dispositivo de bolsillo, creado para detectar alérgenos en las comidas Leer más »
