1.300 millones de toneladas de alimentos son desechados cada año en el mundo según la Organización de la Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), y Chile no se queda atrás en las métricas, ya que según estudios se pierden alrededor de 140 toneladas al año tan sólo en arroz. Este panorama, ha …
Comité chileno para reducir el desperdicio de alimentos Leer más »
La inteligencia artificial, era una realidad que solo existía en los sueños o en la ciencia ficción, pero la verdad es que en el presente la IA forma parte de la cotidianidad, y cada vez busca tener más cualidades humanas como es el caso del nuevo prototipo llamado EssenceChip. Un biochip que clona la mayoría …
Un equipo de ingenieros de Google, salieron de sus computadores en búsqueda de la mejor receta de galletas de navidad, y es que literalmente el equipo de Google encontró e ideó la mejor receta para estas fiestas, gracias a su tecnología de IA (inteligencia artificial). El equipo de investigadores de Google, se aliaron con una …
En estas navidades llega la primera galleta con IA Leer más »
En el marco del XVIII Congreso Nacional Escolar de Ciencia y Tecnología Explora que se llevó a cabo en la ciudad de Arica, Chile, premiaron a dos jóvenes Argentinas por desarrollar un sistema que puede detectar gluten en los alimentos. Marisol Falcone y Milagros Fone, dos estudiantes de la escuela de Educación Secundaria Técnica N°5 …
Chile premia a dos jóvenes por innovar un sistema de detección de gluten Leer más »
La intolerancia al gluten, es una enfermedad que ha afectado el estilo de vida de las personas que lo padecen, tan sólo en Chile se estima que el 1% de la población es celiaca, quienes deben tener una dieta especial libre de gluten para toda la vida. Si bien existen alimentos sin gluten y las …
El efecto global del cambio climático, no sólo ha alterado las estaciones, haciéndolas parecer más cortas o con cambios de temperaturas inusuales, también la agricultura ha sufrido el comportamiento del clima viéndose afectada la producción de alimentos por las altas oleadas de calor que han acontecido en los últimos 2 años, y las que se …
Cereales resistentes al calor ¿Solución o alerta de emergencia ambiental? Leer más »
Los cambios de hábitos alimenticios hacia dietas más saludables, siguen conduciendo las tendencias del mercado de alimentos, etiquetados limpios, cuidado personal, mayor conciencia o simplemente la viralización por redes sociales de contenidos “saludables”, son una de los tantos factores que han determinado e inspirado a dar soluciones, para la creación de alimentos menos procesados y …
Nuevo Software promete ser una solución para crear alimentos con menos azúcar. Leer más »
La cantidad de residuos que son desechados en la industria de alimentos, según la FAO es de 1.300 millones de toneladas de alimentos por año, una cifra que no es menor, y que enciende las alertas rojas del estilo de consumo que existe actualmente, además de ser una problemática que tiene trabajando a los científicos …
Estudios aseguran que con residuos de pan se puede hacer plástico Leer más »
Las etiquetas limpias, las tendencias de consumo saludables y la constante innovación en la industria alimentaria, son algunas de las temáticas que dinamizan a la industria de alimentos en la actualidad. La tendencia a informar acerca del procesado de alimentos ha evolucionado hacia el concepto que conocemos como “Clean Label” o Etiqueta Limpia. Este fenómeno …
Nuevo Software para etiquetas más limpias y con mayor información Leer más »
Las predicciones no sólo se familiarizan con el sector de inversión, también la industria alimentaria necesita de esta valiosa función para determinar la vida útil de sus alimentos, sobre todo los menos perecederos. Para poder determinar la vida útil de un alimento que es poco perecedero, se usan técnicas como la de acelerar el proceso …
Innovadora herramienta matemática predice durabilidad de alimentos Leer más »
