Lo fluido es la clave de su creciente éxito entre los consumidores más jóvenes. Una crema que se desliza, que cae lentamente genera más atracción que un pastel perfecto e inmóvil. Los Millennials crecieron como nativos digitales, entre la televisión de sobremesa y el celular en la mano. Viven de un “modo natural” entre pantallas, …
Ya sea un importante ejecutivo de una multinacional o una Ingeniera industrial con honores en universidades europeas… Ellos, nosotros, todos nos rendimos ante la indulgencia. «Una vez nos juntamos los ex compañeros del secundario después de no vernos por años. Todos contamos qué estábamos estudiando, si trabajábamos y esas cosas. Había algunos que trabajaban en …
En una nación tradicionalmente consumidora de té —algo muy inusual en nuestra región— las iniciativas en torno al consumo del café han visto altos y bajos. Ahora nuevamente se movilizan. En Chile se habla cada vez más de café de especialidad, ese que se cultiva con cuidado, se tuesta con cariño y se prepara con …
Nuevo Impulso para la Cultura del Café de Especialidad en Chile Leer más »
En su pueblo natal los maestros reposteros elaboran esta exquisita preparación totalmente a mano, dándole un aspecto artesano, rústico y de mucha riqueza de textura. No todo lo que parece un helado es solo helado. Y no todo lo que lleva chocolate por fuera es solo eso. En Italia lo saben bien, y por eso …
Tartufo, el postre Italiano de Corazón Dulce y Elegante Leer más »
Por primera vez esta serie de conferencias especializadas, organizadas por RedBakery, líder en relacionamiento y comercialización en el Bakery en Chile, se traslada al norte de nuestro país. El Congreso Bakery Contemporáneo aterriza en la ciudad de Antofagasta en tan solo unas semanas. La cita está agendada para el próximo martes 19 de agosto de …
Congreso Bakery Contemporáneo: ¡Destino Antofagasta! Leer más »
Conversamos con una muy talentosa creadora que, desde tierras sureñas de sabores silvestres, deja su impronta en la escena culinaria nacional y en el Bakery de autor que marca diferencias. Esta es la historia de Daniela, una maestra pastelera que emociona con su oficio, porque hay postres que se ven bonitos. Hay bombones que saben …
Postres de Dani Dettwiler: Para Compartir grandes Momentos Leer más »
Se destacan por una presentación muy cuidada, un packaging estudiado y un producto final que es elaborado con atención, con cariño y con un profundo compromiso con la calidad y el gusto. Una de sus fundadoras es un rostro mediático que se destacó en los medios nacionales hace un tiempo atrás obtenido un resonado triunfo …
La celebración del Helado Chileno se está instaurando… y se realizará entre el viernes 18 al domingo 20 de julio en las dependencias del MUT, el Mercado Urbano ubicado en Las Condes. “Amamos el helado. Lo disfrutamos, lo estudiamos y lo celebramos. Y creemos que el helado chileno merece el reconocimiento que tiene en otros …
Por 10 años continuos un equipo de científicos de Chile ha estudiado la Influencia de las políticas de salud pública en el comportamiento alimentario de las personas. Revisemos resultados. Se trata de un estudio del tipo cohorte (se sigue a un grupo específico de personas) a través del cual investigadores chilenos hallaron que, al cumplirse …
Se trata de Hoja Verde, una propuesta que une un contemporáneo enfoque de upcycling con el sabor y la sostenibilidad. Desde hace más de una década cultiva una reputación de calidad. Este producto del Ecuador es elaborado con cacao selecto de aroma orgánico, proveniente de las provincias de Esmeraldas y Zamora, allá en la “mitad …
