Según la Asociación de Municipalidades de Chile (Amuch,) el universo total de la población de inmigrantes con permanencia definitiva en la Región Metropolitana para el 2017 corresponde a un 9,6% de venezolanos y en la comunidad colombiana a un 18,9%. Estos además de enseñar cómo han crecido las comunidades de inmigrantes en Chile, también reflejan …
Pan de bono o cachito tan tradicionales como una marraqueta Leer más »
El gusto por el azúcar, es bien representado por la demanda de consumo de alimentos dulces en chile, no en vano la Dra. Lorena Rodríguez jefa del Departamento de Alimentos y Nutrición del Ministerio de Salud argumentó que Chile es el segundo mayor consumidor de azúcar en el mundo, seguido por Polonia. «Las encuestas, tanto …
Investigadores chilenos han descubierto una proteína que sirve para destruir la lactosa presente en la leche, teniendo la cualidad de hacerlo en 2,6 veces menos de tiempo que la enzima que usualmente es usada para elaborar productos deslactosados. Según el Departamento de Gastroenterología de la facultad de medicina de la Universidad de Chile, el 60% …
Chilenos descubren nueva enzima antártica para deslactosar a muy bajas temperaturas Leer más »
El pan es un alimento ancestral, que se ha vuelto parte del estilo de vida de muchas culturas, desde Francia por su adoración al baguette, hasta llegar a los rincones más australes como Chile, donde el pan no puede faltar en la mesa de sus comensales. Un alimento tan popular y conocido que tiene una …
¡Celebremos el día mundial del pan en el barrio Ñuñoa! Leer más »
Una de las particularidades al comer helado, además de su cremoso, frío y dulce sabor, es que se derriten tan rápido que comérselo se convierte en toda una maratón. Para dar solución a esto científicos japoneses descubrieron un “helado que no se derrite”. El helado que no se derrite, ha llamado la atención de todos …
Japoneses descubren el Helado que no se derrite Leer más »
El negocio del chocolate y la producción de cacao, está girando a favor de la sustentabilidad del rubro, ya que grandes empresas productoras de chocolate implementaron dentro de sus políticas, apoyar a los productores de cacao en la producción de granos sustentables certificados. En el caso de la empresa de chocolate y cacao Cargill ya …
Cargill y Barry Callebaut apoyan producción de Granos de Cacao sostenibles Leer más »
La demanda de nuevos productos en el mercado de helados cada vez es mayor y con propuestas más sofisticadas, que para los consumidores se resumen en innovación, sabor y que se ajuste a sus necesidades, pero para los productores la demanda se resume en propuestas únicas y por supuesto maquinarias que se ajusten al corto …
Tetra Pak® y su nueva línea de extrusión de helados, para productores medios Leer más »
Inspirados en la pasión por el dulce, Chile se convierte en el anfitrión para recibir a los mejores pasteleros y chocolateros del mundo, que se encuentran reunidos en el primer congreso de pastelería y chocolatería internacional de chile PastryChile. Dos días, donde compartirán todo sobre pastelería y chocolatería moderna, desafiando al talento chileno con ingredientes …
Chile recibe a los mejores pasteleros del mundo en PastryChile 2017 Leer más »
El 2017 ha sido un año donde la producción mundial de cereales ha tenido variantes, tanto en la proyección de consumo como también en la estimación de producción para el periodo 2017/2018, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Las perspectivas de producción mundial de cereales aumentaron a …
La FAO proyecta récord histórico para la producción mundial de cereales Leer más »
Los grandes de la industria de maquinaria para el bakery Rademaker BV, anunció su nueva asociación con la empresa social The Women’s Bakery, una organización dedicada a la construcción de panaderías dirigidas por mujeres, para subsanar la pobreza en los países africanos. The Women’s Bakery es una empresa social centrada en la educación comprometida con …
Nueva alianza en el mundo del bakery con compromiso social Leer más »
