Cédric Grolet, Jefe pastelero del Restaurante Le Meurice de París, ha ganado este 2018 el premio al mejor chef de pastelería del mundo entre los mejores 50 mejores restaurantes del planeta, patrocinado por Sosa. Grolet recibió su premio en la ceremonia en el Palacio Euskalduna en Bilbao, España, lo que provocó un aumento global en …
Pastelerías y Panaderías buscan día a día las vías para hacerse de la predilección de los clientes. Aquí les presentamos seis buenas ideas para hacer más atractiva tu oferta y ganar la fidelidad de quienes prefieren tus productos. El Informe de Tendencias del Consumidor de Bakery de la Agencia Internacional Technomic (Empresa especializada en Tendencias …
6 Estrategias para el Bakery en Facebook e Instagram Leer más »
El rescate del pan tradicional está siendo tendencia y mutando hacia un sello de identidad, hacia una “Denominación de Origen” en diversos países europeos. Este 2018 es Valencia en España quien toma estas banderas. Nos estamos refiriendo al 2° Certamen Internacional de Panadería Artesana que este año se desarrollará en tierras valencianas gracias a una …
La Asociación Gremial de Industrias Proveedoras (AGIP) dio a conocer el índice de ventas de sus asociados en Chile durante el 2015. Según la organización, las ventas totales subieron en un 5,5% nominal durante el año pasado. El desempeño de ventas de alimentos fue levemente inferior a esta cifra, subiendo en un 5,3%. El más …
Indice de ventas de alimentos AGIP en Chile subió 5,3 por ciento en 2015 Leer más »
La sexta versión del Festival Latinoamericano de Cocina, Ñam Santiago 2016, tendrá lugar en Santiago entre el 11 y 17 de abril. El evento es auspiciado por el Ministerio de Agricultura, la Municipalidad de Santiago e INACAP y tendrá como tema central el hashtag #AmomiTierra, que se enfoca en el patrimonio agroalimentario de Chile y …
En abril llega el Festival Latinoamericano de Cocina 2016 Leer más »
La última versión de la competencia de pastelería para América Latina, la Copa Maya, tuvo lugar el 10 de febrero recién pasado en el World Trade Center de Ciudad de México. La Copa Maya es el concurso regional de la competencia mundial de Coupe du Monde de la Pâtisserie. Participaron selecciones nacionales, conformadas por pasteleros …
En la Feria Mundial de Milán, el Libro Guinness de Records Mundiales certificó el baguette más largo del mundo. Midió 122 metros de largo (400 pies). Lograr este récord requirió el trabajo de 60 panaderos franceses e italianos. Demoraron 7 horas en preparar este ejemplar del emblemático pan francés. El récord anterior fue de 111 …
Nuevo récord 122 metros mide el baguette más largo del mundo Leer más »
Como se ha hecho durante los últimos 11 años en vísperas de las Fiestas Patrias, un panel conformado por el Círculo de Cronistas Gastronómicos y conocidos chefs de la cocina chilena, se reunieron para degustar empanadas y elegir las mejores del Gran Santiago. En la oportunidad, degustaron empanadas de pino de 60 distintos fabricantes, de …
La tradicional empanada de pino sigue siendo una de las líderes en las competencias gastronómicas no sólo nacionales, sino que también, en las internacionales. Lo anterior, quedo demostrado al quedar entre los ganadores de la competencia World Pastry Championships que se realizó en The Eden Project, ubicado en Cornwall, Inglaterra, en marzo de este año. …
Empanada chilena sorprende en competencia internacional Leer más »
