Y esta técnica, de amplia tradición en la repostería nacional, lentamente revive en nuestro mercado local, en este caso de la mano de tres pastelerías familiares. Hace dos años compartíamos en estas páginas virtuales el resurgimiento de esta técnica de repostería y del uso de las yemas de huevo para elaborar tortas que se han …
Ellas y ellos han marcado un camino, han encendido los focos y los han apuntado hacia Chile, mostrando de esta manera que en nuestro país se está haciendo cocina de alto nivel. «Son varios los que han llevado la gastronomía chilena a lo más alto del mundo. Desde chefs que destacan por sus restaurantes chilenos …
Pocas veces la gastronomía local había contado con un grupo de profesionales de la cocina de tan destacada trayectoria, conocimientos y arte como de los que hoy Chile hace gala. «Son varios los que han llevado la gastronomía chilena a lo más alto del mundo. Desde chefs que destacan por sus restaurantes chilenos en la …
Producto de factores internos y externos, los insumos directos e indirectos para producir este alimento básico han subido de costo, lo que hace que el valor final del producto también suba. La cadena de producción del pan es extensa y compleja; involucra desde la siembra del trigo, pasando por costos de materias tales como energía, …
Luego de afrontar tres años difíciles con un incendio y luego la pandemia, este local ubicado en pleno centro de la capital regional de Los Ríos, cierra sus cortinas. “La noticia, no ha dejado indiferentes a lo valdivianos ni tampoco los obstáculos que Edmundo Konow y Gabriela Scheihing dueños de Baguette han tenido que enfrentar …
Pastelería Baguette de Valdivia se despide de sus clientes Leer más »
Considerada un energizante natural gracias a su alto contenido en niacina que, junto a la vitamina B3 amplifica la energía y reduce la sensación de agotamiento y fatiga en el cuerpo. Un estudio de la empresa de investigación de mercado, Mintel, destaca a este fruto sudamericano como un superalimento que tiene varias aplicaciones en la …
Lúcuma; súperfruta andina que espera su momento estelar Leer más »
Es momento de comentar acerca de los resultados de “La Ruta del Pan de Pascua”, el Premio “Pan de Pascua FOSIS” y compartir una excelente receta para elaborar este tradicional producto. «Un equipo de destacados chefs de Inacap eligió el mejor Pan de Pascua del Gran Concepción de este 2021: el ganador corresponde a la …
El protagonista de este artículo es Andrés Sirvent, el heladero español más premiado del planeta, dedicado hace más de tres décadas a este rubro. Su establecimiento, del mismo nombre, está considerado uno de los más premiados de España, con más de 300 galardones y condecoraciones nacionales e internacionales. Para él, lo más importante es «el …
Esta vez compartiremos con ustedes algunas cápsulas noticiosas que unen a los fanáticos de esta popular comida en mercados pizzeros de Chile con España e Italia. ¡Provecho! Comencemos con el mercado local. Según informa Radio Bio Bio; «La cadena nacional Melt Pizzas está en la constante búsqueda de sabores innovadores y disruptivos, por lo que …
Mediante sus cuentas oficiales de Social Media el perfil de la RAE acostumbra a realizar actualizaciones sobre el estado del idioma. Muchas veces anexan consejos y curiosidades… La gente ha estado comiendo pizza, de una forma u otra, durante siglos. Ya en la antigüedad, los trozos de pan plano, cubiertos con insumos salados, servían como …
