Bocuse d’Or Américas es un evento itinerante que reúne a los países del continente americano, para seleccionar los equipos que viajarán a Lyon (Francia) y participar en la gran final. Las finales americanas de la Copa del Mundo de Pastelería y del Bocuse d’Or se celebrarán por primera vez en Chile, los días 13 y …
Pastelería: Finales Americanas se disputarán en Chile Leer más »
El país vecino fortalece la tendencia de elaborar productos en base a cacao de excelencia. Bajo el prestigio que entregan los premios internacionales, se abre nuevos mercados. El grano de cacao se ha cultivado en América del Sur durante muchos siglos y las civilizaciones antiguas, por ejemplo la inca, consumían chocolate caliente en las noches …
El ahora equipo bicampeón logró el pase directo al próximo Mundial del Helado en Italia, en la reconocida Coppa del Mondo della Gelateria, que se llevará a cabo en el año 2024. La Copa Latinoamericana del Helado Artesanal es una competencia bienal abierta a todos los países de Latinoamérica. ¿Cómo fue el certamen?, así lo …
Argentina; ¡Campeón Latinoamericano del Helado Artesanal! Leer más »
En la capital porteña se realizó este certamen que buscaba la mejor pizza del continente. Los primeros lugares fueron compartidos por pizzaiolos mexicanos y argentinos. «Un mexicano fue elegido este miércoles como el ganador de la segunda edición del Campeonato Panamericano de la Pizza que se realizó en Buenos Aires y atrajo a cientos de …
2° Campeonato Panamericano de la Pizza en Buenos Aires Leer más »
India, que suministra este cereal a las naciones más dependientes de la cosecha ucraniana, argumentó que velaba por la “seguridad alimentaria” de sus habitantes. India, el segundo mayor productor de trigo del mundo después de China, había llenado un vacío en los mercados dejado por la disminución de la producción de Ucrania gracias en parte …
Persiste la inestabilidad en el mercado del Trigo Leer más »
Y esta técnica, de amplia tradición en la repostería nacional, lentamente revive en nuestro mercado local, en este caso de la mano de tres pastelerías familiares. Hace dos años compartíamos en estas páginas virtuales el resurgimiento de esta técnica de repostería y del uso de las yemas de huevo para elaborar tortas que se han …
Ellas y ellos han marcado un camino, han encendido los focos y los han apuntado hacia Chile, mostrando de esta manera que en nuestro país se está haciendo cocina de alto nivel. «Son varios los que han llevado la gastronomía chilena a lo más alto del mundo. Desde chefs que destacan por sus restaurantes chilenos …
Pocas veces la gastronomía local había contado con un grupo de profesionales de la cocina de tan destacada trayectoria, conocimientos y arte como de los que hoy Chile hace gala. «Son varios los que han llevado la gastronomía chilena a lo más alto del mundo. Desde chefs que destacan por sus restaurantes chilenos en la …
Producto de factores internos y externos, los insumos directos e indirectos para producir este alimento básico han subido de costo, lo que hace que el valor final del producto también suba. La cadena de producción del pan es extensa y compleja; involucra desde la siembra del trigo, pasando por costos de materias tales como energía, …
Luego de afrontar tres años difíciles con un incendio y luego la pandemia, este local ubicado en pleno centro de la capital regional de Los Ríos, cierra sus cortinas. “La noticia, no ha dejado indiferentes a lo valdivianos ni tampoco los obstáculos que Edmundo Konow y Gabriela Scheihing dueños de Baguette han tenido que enfrentar …
Pastelería Baguette de Valdivia se despide de sus clientes Leer más »
