Todos los elementos que conforman la identidad visual de la marca deben integrarse de modo coherente y la marca debe transmitir valores que conecten con su público objetivo. ¿Cómo hacerlo? A Través del branding, que es el proceso de crear una imagen y una identidad única para una empresa, producto o servicio. Es la forma …
Marketing Gastronómico: ¿Es posible ofrecer Experiencias Únicas? Leer más »
En tiempos en que el tipo de cambio nos favorece, los chilenos estamos tomando rumbo hacia el país vecino para adquirir diversos productos y para disfrutar de una repostería muy variada. Cuando un argentino mencione las facturas, no te confundas, no siempre están hablando del documento mercantil, muchas veces se refiere a la repostería, que …
En el rubro de la chocolatería, cafetería y pastelería, el marketing experiencial puede ser especialmente efectivo debido a la naturaleza de estos productos. La emoción motiva a las personas, pero hay muchas emociones diferentes que pueden impulsar el comportamiento. En parte, esta variación proviene de diferentes industrias. Una persona que navega por un blog de …
El éxito en el mundo del Bakery no depende solo de la calidad de los productos que se elaboran, sino esencialmente del equipo que trabaja para ofrecer a sus clientes dichos productos. Existen varios sinónimos de «trabajo en equipo» que pueden utilizarse para referirse a la colaboración entre distintos miembros de un grupo o empresa. …
Analizaremos el tema de los altos costos que implica mantener una posición privilegiada en un mercado, así como los alcances de ser el N°1 y riesgos asociados en este ámbito. En el mundo gastronómico, mantener una posición privilegiada en un mercado puede ser una hazaña costosa. Ser el número uno en un determinado campo de …
Lecciones del Restaurante Líder que lo pierde todo… Leer más »
Volvíamos a clases luego de un verano interminable y mágico. Y en marzo para mí, y creo que para mucha gente de mi generación era… tiempo de comer chocolate. Es un alimento que se caracteriza por tener una textura cremosa y suave en la boca, con un sabor que puede ser descrito como dulce y …
Desde el envasado hasta la producción de la comida, la industria en la que estamos inmersos emplea diversos dispositivos tecnológicos para mantenerse actualizado con sus tareas diarias. Es una industria que está bajo una inmensa presión para producir más alimentos con menos recursos. En este sentido y sin ningún margen de dudas, la Inteligencia Artificial …
La Inteligencia Artificial en el rubro Alimentario Leer más »
Disfrutar de un gustoso plato en un restaurante es toda una experiencia que guarda en nuestra mente recuerdos, rostros y lugares. Así lo reflejó la extraordinaria película Ratatouille. Este sector ha estado en el centro de grandes cambios en los últimos dos años, con cierres y toques de queda que obligaron a los establecimientos a …
El Rubro de la Restauración: ¿Por qué comer fuera de casa? Leer más »
Ya casi olvidado está el fallido cambio de fórmula de la Coca Cola. Los máximos ejecutivos de la época debieron dar marcha atrás luego de poco tiempo debido al desastre que se avecinaba. El rubro de los alimentos y las bebidas no alcohólicas está repleto de casos en que una estrategia comercial debió dar marcha …
Algunas panaderías, especialmente las artesanales, gourmet o de nicho, están diversificándose y así entregando a sus clientes un espacio donde pueden entregar una atención diferenciada. Con los límites difusos entre el comercio minorista y el servicio de alimentos, y en un entorno competitivo industrial en crecimiento, pero con alarmas, existe una necesidad urgente de evaluar …
