Marketing y Ventas

Fortificación con vitaminas en nuevos productos aumenta entre el 2013 y 2014

Marketing y Ventas, Mercados & Tendencias, Nuevos Productos / Por / agosto 4, 2015

Datos divulgados por la empresa de análisis de mercado, Innova Market Insights, indican que el lanzamiento de alimentos fortificados con vitaminas creció en un 12% entre el 2013 y 2014 a nivel global, resultando el segmento del Bakery, en donde ocurrieron más lanzamientos (17%). La vitamina que más apareció en los nuevos lanzamientos fue la …

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Walmart es la cadena de retail más grande del mundo

Canales, Marketing y Ventas, Mercados & Tendencias / Por / agosto 4, 2015

Planet Retail, estimó que Walmart, con casa matriz en Bentonville, Arkansas, Estados Unidos, alcanzará ventas de US$527,8 mil millones para el 2015, lo que lo convierte en la empresa internacional más grande de retail en el mundo. En 2014 la empresa reportó ventas de US$485,7 mil millones. Según Robert Gregory, asesor jefe de la empresa …

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Ventas de Bakery en supermercados por producto en EEUU

Canales, Marketing y Ventas, Mercados & Tendencias / Por / julio 23, 2015

El informe What’s in Store del International Dairy-Deli-Bakery Association (IDDBA), destacó la importancia de las distintas categorías del Bakery y su evolución entre los años 2010 y 2013. En general, en las categorías de postres, productos de desayuno y pan, el movimiento ha sido limitado, aunque se ve un pequeño desplazamiento en la tendencia productos …

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Panadería industrial-artesanal, es premiada y gana un lugar en el mercado

Conceptos de negocios, Marketing y Ventas, Mercados & Tendencias / Por / julio 23, 2015

Un interesante concepto en desarrollo en América del Norte y Europa, es la panadería industrial-artesanal, es decir, una producción de panes con estilo artesanal a una escala netamente industrial. Por lo general, este tipo de panadería intenta mantener los procesos tradicionales en todos los aspectos salvo uno: la escala a nivel de producción. “Las herramientas …

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Nueva línea de emulsificadores para Bakery de Corbion

Marketing y Ventas, Mercados & Tendencias, Nuevos Productos / Por / julio 21, 2015

Con el límite actual de grasas trans en 0,5 gramos por porción, que rige desde el 2006 en Estados Unidos, los emulsificadores fueron vistos como una solución, no un problema, porque ofrecen atributos como docilidad de la masa y blandura después del horneado, y pueden ocuparse en cantidades que mantienen el nivel de grasas trans …

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Principales afirmaciones sobre productos nuevos

Marketing y Ventas, Mercados & Tendencias, Nuevos Productos / Por / julio 20, 2015

El informe What’s in Store del International Dariy-Deli-Bakery Assosciation, citó en base a un estudio de Mintel sobre lanzamientos de productos nuevos, un análisis de los distintos atributos de aquellos presentados en el mercado entre los años 2013 y 2014. Los resultados se suman a más del 100%, ya que, los productos pueden tener más …

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Enjoy Life Foods estrena nueva línea en el segmento “libre de”

Marketing y Ventas, Mercados & Tendencias, Nuevos Productos / Por / julio 13, 2015

La empresa Enjoy Life Foods, líder en la categoría “libre de” en Estados Unidos, anunció el lanzamiento de una nueva línea de premezclas para cocinar: panqueques, brownies, masa de pizza y muffins, que sólo requiere agregar aceite y agua antes de hornear. La línea también incluye una harina multipropósito. Como todos los productos de la …

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[Parte III] Aspectos destacados del 2015 en Retail Bakery Review de Progressive Grocer

Canales, Marketing y Ventas, Mercados & Tendencias / Por / julio 4, 2015

En mayo de 2015, la revista para la industria de supermercados en Estados Unidos, Progressive Grocer, publicó su estudio anual de la industria del Bakery en Supermercados. Esta es la segunda entrega de los resultados del estudio. El informe Retail Bakery Review también reportó cifras sobre los métodos de producción usados en las panaderías/pastelerías dentro …

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El merchandising de productos sin gluten en los supermercados

Marketing y Ventas, Mercados & Tendencias, Merchandising / Por / junio 25, 2015

Los supermercados toman diferentes decisiones respecto al tema del merchandising de los productos sin gluten, en relación al posicionamiento de los productos dentro del local, su presentación y la contaminación cruzada. En el caso de Canyon Bakehouse en Loveland, Colorado, reconocido como una de las empresas innovadoras en bienes horneados sin gluten en EE.UU., la …

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Mars Inc estrena chocolates saludables y bajos en calorías

Marketing y Ventas, Mercados & Tendencias, Nuevos Productos / Por / junio 18, 2015

La división norteamericana de la empresa Mars Inc, continúa con su tendencia orientada hacia una indulgencia sana, presentando una nueva propuesta: la línea, Goodness Knows, conformadas por productos que combinan frutas con chocolate negro, avena y frutos secos, y que vienen en 3 variedades: arándano agrio-almendras-chocolate amargo; manzana-almendras-maní-chocolate amargo y guinda-almendras-chocolate amargo. El lanzamiento nacional …

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