Si hay un mercado que destaca por su feroz competencia ese es el japonés. Las panaderías son muy recurrentes en el mapeo de las calles de este país oriental y entre ellas, la competencia por destacar es muy exigente en un país donde abundan la venta de bollos, tartas y otros productos horneados. Y con …
La amplia gama de productos que cada día se pueden encontrar en temas de repostería, obliga a ir renovándose en nuevas fórmulas para poder satisfacer a los clientes. El paladar así lo exige, por lo que ir innovando en este mercado es algo muy importante.Así lo entendieron en Dawn Foods, empresa americana que perfeccionó sus …
Dawn Foods sorprende con nuevas fórmulas para repostería Leer más »
La constante necesidad de mejorar que caracteriza al bakery se demuestra en las recurrentes investigaciones para el alza de los estándares de calidad de sus productos. Y ese empeño se nota, por ejemplo, en el trigo, que ha descubierto interesantes propiedades que no sólo son aplicables al pan, si no que en distintas áreas. En …
Científicos desarrollan trigo para mejorar índices en países de alta desnutrición Leer más »
Su máximo esplendor se ha visto en el mundo del bakery, donde a través de maquinarias como la Allpax 2402 han masificado el interés por adquirirlas gracias a una tendencia hacia productos no perecederos de mejor calidad y embalajes que apuntan a la excelencia. En ese sentido, es su modelo Allpax 2402 la que ha …
Cómo la maquinaria Allpax incrementó sus ventas y amplió sus horizontes Leer más »
Puratos abrió el Centro de Desarrollo de Puratos Asia (ADC) en Hong Kong como una plataforma para la innovación en los sectores de panadería, pastelería y chocolatería. El ADC de Hong Kong ayudará a los artesanos asiáticos, productores de alimentos industriales, minoristas y empresas de servicios de alimentos a analizar las tendencias y crear nuevos …
La última Exposición Internacional de la Industria de la Panadería (IBIE, por sus siglas en inglés) fue un gran éxito y dejó a todos los visitantes hablando al respecto. En este marco, uno de los aspectos más destacados fue el Innovation Showcase, que presentó los últimos avances tecnológicos para satisfacer las diversas necesidades de los …
Grandes avances en tecnología para hacer galletas Leer más »
El operador de almacén de socios BJ Wholesale Club, con sede en Westborough, Massachussets, a mediados de diciembre lanzó su nueva aplicación de pedidos en línea para artículos de panadería y deli, ahora está buscando oportunidades adicionales para expandir el uso de tecnología en esos departamentos. Con esto BJ se une a una serie de …
BJ busca expandir tecnología en pedidos de panadería Leer más »
El Middleby Bakery Group, una de empresas productora de equipos de proceso industrial, comercial y residencial de la industria del Bakery, con sede en Elgin, Illinois, acaba de inaugurar su Centro de Innovación de Panadería (BIC), proyecto que costó US$ 2.3 millones, y que se encuentra ubicado en la sede de la compañía localizada en …
Middleby Bakery Group abre Centro de Innovación Panaderías Leer más »
El gigante del comercio electrónico Amazon anunció el lunes planes para abrir una tienda de conveniencia (convenience store) de 1.800 pies cuadrados a principios del próximo año. Esta noticia probablemente produjo escalofríos a Wal-Mart Stores Inc. y Target Corp., quienes ya están luchando para mantenerse al día con la competencia que les genera su rival …
Científicos de Nestlé S.A. han descubierto una forma de estructurar los cristales de azúcar para que la lengua perciba una dulzura casi idéntica, incluso cuando se utiliza menos azúcar en el chocolate. Con este descubrimiento, en un futuro no tan lejano, las barras de caramelo Butterfinger y Baby Ruth tendrán menos azúcar pero sabrán igual …
Nestlé anuncia «innovador» descubrimiento en la reducción de azúcar Leer más »
