Los consumidores están gastando más en postres en restaurantes y cafeterías, según el último informe dado a conocer por el fabricante de chocolate Callebaut. La segunda edición de este reporte, cubre aspectos tales como los precios, la creación de menús, la demografía y el papel de los requisitos dietéticos para ayudar a los operadores a …
Es una tendencia muy emergente, pero que a la luz de nuestras actuales condiciones climáticas y la necesidad de optimizar el uso del agua tiene mucho sentido. El cultivo de cerezas manifiesta sus primeros síntomas de baja en Chile. Esta inclinación no será instantánea, pero ciertamente el cultivo del avellano europeo se podría transformar en …
Exportación chilena: ¿Más Avellanas, menos Cerezas? Leer más »
Las tendencias no son solo “adivinaciones”, en un importante porcentaje son radiografías fieles de las realidades que están por venir, en este caso en los mercados alimentarios globales. Iniciaremos con un análisis de mercado realizado recientemente por LLYC, firma global de consultoría de comunicación, marketing digital y asuntos públicos, que midió la interacción de más …
Debido al cambio en las costumbres alimenticias de los nuevos consumidores, que se adecuan a la realidad que convive con alarmas sanitarias y alertas económicas mundiales. La preferencia de los actuales consumidores por los bocadillos (snacks) como un comportamiento alimentario regular en lugar de las comidas tradicionales a la hora de comer continúa cobrando impulso, …
La industria a nivel planetario vivió graves interrupciones en medio del brote pandémico desde finales del año 2019 hasta hoy, debido a la fluctuación de la demanda. El mercado del queso es bastante complejo y está segmentado según la fuente, el tipo, el producto, el canal de distribución y la región. Por origen, se divide …
Mercado del Queso: vaticinio para los próximos años Leer más »
Aumenta la velocidad del servicio gracias al aumento de las Dark Stores, un mejor estudio de rutas de despacho y una importante mejora logística en empacado. El mercado del despacho a domicilio en nuestro país ha crecido exponencialmente. En los últimos meses algunos actores claves del negocio de las “entregas de la última milla”, tales …
En todo el planeta los consumidores retornan a las fuentes, a lo tradicional; a buscar alimentos simples, naturales y de confianza, como los lácteos. En días donde se analiza la presunta baja en el consumo de lácteos por parte de los nuevos consumidores, los números muestran una realidad diferente. La pandemia de coronavirus ha expuesto …
La Leche se ha revalorizado en tiempos de pandemia Leer más »
Fruto del papayo, planta nativa de Centroamérica, es muy popular en varios países de América, Asia y África. Su fruto, cuenta con diversas propiedades como vitaminas A, B, C, hierro y calcio. Gentileza de nuestro partner Alta Fruta les entregamos este informe, que se inicia siglos atrás. Cristóbal Colón la bautizó como la “fruta de …
Alta Fruta: innovación de la papaya en la pastelería Leer más »
De acuerdo a cifras del INE, el valor de este alimento de consumo diario aumentó en un 7% entre enero y noviembre de este año y la tendencia es que siga subiendo. Desde tiempos remotos, este alimento básico ha sido el elemento primordial en la nutrición del ser humano. Considerado un producto noble y muy …
En tiempos en que el veganismo / vegetarianismo se transforma en tendencia global es llamativo constatar que el principal sabor de snacks de este año ha sido el gusto cárnico. Los consumidores de todo el mundo buscan nuevas variaciones de sabor en el método de cocción más antiguo del mundo: el fuego. Kerry, la compañía …
